Katmeri su turska tradicionalna jela od tijesta koja su karakteristična po načinu slaganja i formiranja pita i peciva , a koji u konačnici imaju cilj da se "listaju", tj da mu se vide slojevi te pomalo liče na cvijet, Mogu biti i slatki i slani, mogu se praviti od vodenog ili dizanog tijesta, sa sirom ili pistacijama. Na bezbroj načina i sa raznim dodacima ili bez njih, jednako su ukusni i primamljivi.
Katmeri su turska tradicionalna jela od tijesta koja su karakteristična po načinu slaganja i formiranja pita i peciva , a koji u konačnici imaju cilj da se "listaju", tj da mu se vide slojevi te pomalo liče na cvijet, Mogu biti i slatki i slani, mogu se praviti od vodenog ili dizanog tijesta, sa sirom ili pistacijama. Na bezbroj načina i sa raznim dodacima ili bez njih, jednako su ukusni i primamljivi.
Sastojci
Priprema
Zakuhati tijesto od:
Oko 400 gr brašna,
šolju mlijeka ( 2,5 dcl)
čajne kašičice solie
Odmoriti tijesto oko 15 minuta. Zatim ga razdvojiti na dva jednaka dijela, oblikovati i ponovo ga ostaviti da odmara oko 10-15 min.
Razviti jednu kuglu što tanje oklagijom, ne pretanko kao za ostale pite, premazati je otopljenim maslacem (možete dodati i malo ulja) i saviti je u oblik paketića, preklapajući sa svih strana.
Na isiti način razviti i drugu jufku i u nju umetnuti pru i preklopiti je na isti način.
U videu možete pogledati cijeli postupak.
Zajedno ih razvaljati još malo i premazati umućenim žumancem.
Pitu zarezati skalpelom duboko na više mjesta (pogledati video) I peći je oko 35 min na temp od 180 C
Posluživanje
Služiti je sa dinstanom teletinom ili nekom salatom ili namazom.
2