Kaul, karfiol, cvjetača

Kaul se može kuhati u komadu ili razdvojen na cvjetove, sve po želji ili navici.

U komadu: Kaul očistiti od listova, izdubiti korijen i kuhati u dosta kipuće posoljene vode.

Probati vilicom na mjestu gdje je bio korijen je li kuhan, treba biti mekano, ali ne premekano.

Razdvojen na cvjetove: Kaul očistiti od listova, razdvojiti na cvjetove i kuhati u kipućoj, posoljenoj vodi.

Dobro ocijediti u cjedilu, malo pritisnuti vilicom da se ocijedi od viška vode, prebaciti u zdjelu i začiniti: sol, papar i dosta maslinovog ulja. Zgnječiti ili ostaviti da se vide cvjetovi kaula.

Izmiješati i odmah poslužiti.

Poslužiti uz sve vrste mesa ili ribu.