Uvek sam pravila komplikovanije kolače. Keks tortu su, za zabave, pravile moje drugarice manje vične kuvanju. Nedavno sam bila u prilici da probam jednu koja se mom mužu dopala, pa sam poželela da mu ponovim zadovoljstvo. Tada sam shvatila da ni ne umem da je pravim jer su je uvek pravili drugi!
Odmah sam prosetala internetom ne bih li našla recept koji bi mi se skroz dopao, ali našla sam samo prihvatljive verzije. Na kraju sam otišla kod kuvarice koja ju je pravila i dobila recept. Tortu sam od tada pravila više puta i nadam se da ćete probati da je napravite i podelite svoje utiske sa mnom.
Uživajte!
Uvek sam pravila komplikovanije kolače. Keks tortu su, za zabave, pravile moje drugarice manje vične kuvanju. Nedavno sam bila u prilici da probam jednu koja se mom mužu dopala, pa sam poželela da mu ponovim zadovoljstvo. Tada sam shvatila da ni ne umem da je pravim jer su je uvek pravili drugi!
Odmah sam prosetala internetom ne bih li našla recept koji bi mi se skroz dopao, ali našla sam samo prihvatljive verzije. Na kraju sam otišla kod kuvarice koja ju je pravila i dobila recept. Tortu sam od tada pravila više puta i nadam se da ćete probati da je napravite i podelite svoje utiske sa mnom.
Uživajte!
Sastojci
Priprema
Za ovu količinu fila slažem 3 x 5 komada keksa u 4 sloja.
Najukusnije je ako se koristi puter, ali ko voli, može da stavi margarin umesto putera.
Puter bi trebalo da omekša na sobnoj temperaturi, a čokolada da se postepeno topi na aluminijumskoj foliji. Ja ugrejem ringlu, pa je isključim pre nego što stavim čokoladu na nju, da mi se postepeno topi i da ne bude prevruća.
Za to vreme umutim sneg od belanaca sa manje od pola količine šećera i stavim u frižider, a žumanca mutim u dubljoj posudi sa ostatkom šećera i vanil šećerom, dok ne posvetle.
Žumanca sa šećerom se mute dok ne pomislite da je gotovo, a onda ih mutite još toliko. U dobrim kolačima ne sme da se "gricka" šećer, već da fil bude homogen.
Sada pažljivo prebacite deo po deo krem fila u sneg od belanaca. Tu se fil više ne muti, već se polako sjedinjuje obrtanjem meke špahtle poput veslanja, da se ne bi razbio sneg od belanaca.
Fil je sada gotov i trebalo bi ga ostaviti na hladno mesto.
U umućena žumanca dodavati mek puter, komad po komad i mutiti u krem fil. Kada se doda sav puter i umuti u fini krem, mekom špahtlom dodajte čokoladu, postepeno. Ona ne sme da bude vruća, samo rastopljena.
Mućenje je završeno kada je krem ujednačene boje, odnosno kada je čokolada potpuno sjedinjena sa ostalim sastojcima.
Keks možete, po želji, da potapate ili u rastopljenu instant kafu ili u mleko ili kombinaciju oba.
Ja potapam u mleko i ređam 3x5 komada.
Zatim filujem prvi sloj, pa ređam drugi sloj keksa, pa fil. Tako poređati ukupno 4 sloja keksa i 4 sloja fila, što znači da se završava filom.
U najboljem slučaju torta bi trebalo da prenoći u frižideru, ali meni to još nije uspelo :)
Posluživanje
Ovaj kolačić je jako zgodan za neformalne prilike, čajanke, iznenadne goste, dečije rodjendane.
Može da se služi preliven tečnom čokoladom, ali i bez toga je veoma ukusan.
Kako je tebi ispao recept?
2