Moj profil

Keksi sa jabukama

309
Keksi sa jabukama

Predivni prhki keksići sa nadjevom od jabuka. Umjesto jabuka, može se staviti nadjev od orašastih plodova, maka, čvrste marmelade...

Predivni prhki keksići sa nadjevom od jabuka. Umjesto jabuka, može se staviti nadjev od orašastih plodova, maka, čvrste marmelade...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto
prstohvat soli
1/2 (90g) kiselog vrhnja
70 ml ulja
60 g gustina-kukuruzni škrob
Nadjev
2 srednje velike jabuke
1 ravna žličica šećera
1/2 žličice cimeta
ili 3-4 žlice mljevenih oraha
ili 3-4 žlice krušnih mrvica
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sve raditi bez miksera!

U dubljoj zdjeli za kolače žlicom izraditi maslac sa šećerom.

Dodati jaje i prstohvat soli, malo izmiješati, pa dodati kiselo vrhnje i ulje. Umjesto kiselog vrhnja, može čvrsti jogurt.

Kad se sastojci spoje, dodati brašno i gustin  prethodno izmiješane u zdjelici.

Sve sastojke spojiti (i dalje žlicom) da se dobije glatko tijesto.

Zdjelu prekriti prozirnom folijom i spremiti u hladnjak dok se pripremi nadjev.

2.

Jabuke očistiti i naribati, pa sa šećerom dinstati na jačoj vatri dok se jabuke ne posuše.

Dodati cimet i vanilin šećer i staviti hladiti.

U hladno umiješati mljeveni keks, orahe ili krušne mrvice (kod mene ovaj put keksi).

Nadjev mora biti sočan, ali ne i vodenast.

3.

Za lepezasti oblik:

Tijesto podijeliti na komade težine 50 grama.

Svaki oblikovati u lopticu, uvaljati u brašno, pa na papiru za pečenje spljoštiti rukom (ili koristiti lazanjur-oklagiju) u ovalni oblik debljine 1/2 cm, dužine 12cm, a širine 9 cm.

Pola razvaljanog komada tijesta ostaviti kako je, a na drugoj polovini oštrim nožićem zarezati uzdužne crte na razmaku malo većem od 1 cm (kod mene 5 crta).

Rubni dijelovi moraju ostati nedirnuti.

Na početak punog dijela tijesta, bez zareza, staviti 1 žlicu nadjeva u obliku valjka. Zarolati nadjeveni dio tijesta prema zarezanom dijelu, pa duž zareza do kraja.

Prebaciti na lim obložen papirom za pečenje, spoj okrenut dolje i saviti u oblik polumjeseca. Rezovi će se razdvojiti.

4.

Za okrugli oblik:

Tijesto razvaljati na papiru za pečenje na 1/2 cm debljine. Kalupom promjera 5 cm ili čašom istog promjera, vaditi krugove. Svaki put kalup ili čašu umočiti u brašno kako se tijesto ne bi zalijepilo.

Ostatke tijesta skupiti i formirati lopticu, razvaljati i vaditi krugove. Tako dok se ne utroši tijesto.

Treba se dobiti paran broj krugova.

Pola krugova ostaviti cijele, a na drugoj polovini napraviti mali križić (meni je najzgodnije bilo pritisnuti sredinu kruga nožem zaobljenog, ne oštrog vrha... kad se reže, nož povlači tijesto).

U sredinu punih krugova staviti žličicu nadjeva i poklopiti zarezanim krugovima. Lagano pritisnuti rubove vilicom da se spoje. Ponovno čašom ili modlicom izrezati pravilan kolačić.

Rezanjem tijesta na ovaj način, svi će keksi biti iste veličine i pravilnog oblika. Ako je čaša ili modlica malo utekla pa su šare od vilice negdje duže, negdje kraće, samo malo popraviti, utisnuti vilicu po istim crtama bez jakog pritiskanja.

5.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C 30 minuta. Keksi trebaju ostati blijedi, tek s donje strane da počnu rumeniti.

Vruće uvaljati u šećer u prahu.

6.

Od ovih sastojaka sam dobila 6 duguljastih i 15 okruglih keksića.

7.

Napomena: Ako se pravi dupla doza, praviti sa 1 jajem, a ostale sastojke uduplati.

8.

Mak kiflići: za 60 komada malih kiflića

Tijesto podijeliti na dva dijela. Svaki komad razvaljati što tanje, 2 mm debljine, pa čašom promjera 6,5 cm vaditi krugove. Na jednoj polovini kruga zarezati 4 paralelne crte, ne do kraja tijesta. Na drugu polovinu staviti žličicu nadjeva pa urolati do kraja zarezanog dijela. Kifliće saviti toliko da se prorezi malo rastvore i slagati na lim obložen papirom za pečenje.

Napraviti kifliće i od druge polovine tijesta, pa spojiti ostatke i ponoviti postupak.

Peći 20 minuta na 180°C.

Nadjev od maka: 150 g mljevenog maka, 70 g šećera, 1 vanilin šećer, 150 ml vrelog mlijeka i 1 žlica džema od marelice.

Mak, šećer i vanilin šeer izmiješati i pofuriti kipućim mlijekom. Maknuti s vatre, umiješati džem od marelice i ohladiti.

9.

.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+20

Pogledaj sve fotke