Moj profil

Kelj juha sa špek knedlicama

60 minuta
57
Kelj juha sa špek knedlicama

njemački recepti su ogromnih porcija pa smo mi jeli juhu u 2 verzije za ručak

njemački recepti su ogromnih porcija pa smo mi jeli juhu u 2 verzije za ručak

Sastojci

za
500 g kelja
300 g mrkve
mladi luk ili bijeli dio poriluka (manja glavica luka)
2 žlice maslaca (ulja)
3 goveđe kocke ili Vegeta
2 žlice Dijon senfa prema ukusu
za knedle
150 g kruha ili peciva od jučer
3-4 grančice peršina
100 g narezanog mesnatog špeka
125 ml mlijeka
2-4 žlice oštrog brašna
1/2 žlice maslaca (ulja)
sol, biber, muškatni oraščić

Priprema

1.

Narežite kruh na manje kockice. Peršin sitno nasjeckajte kao i vlasac. Na pola žlice maslaca propržite kockice mesnatoga špeka. Dodajte sitno nasjeckanu malu glavicu luka pa propržite. Prohladite par minuta.

2.

Promiješajte u zdjeli kruh i propržene sastojke. Dodajte mlijeko i jaje, posolite, pobiberite dodajte malko muškatnog oraščića i 2 žlice brašna (do najviše 4). Dobro izmješajte rukom pa neka odstoje 20-ak minuta.

3.

Kelj očistite pa narežite na široke rezance i operite te ocijedite. Mrkve ogulite, operite pa narežite na 8-12 dužih štapića (prepolovite napola, pa polovice po dužini napola pa još napola). Luk (poriluk) narežite na kolutiće.

4.

Zagrijte maslac u loncu pa prodinstajte luk i mrkvice. Dodajte kelj, kratko prodinstajte pa ulijte 1,5 L goveđeg temeljca (ili 1,5 litre vode  i 3 goveđe kocke ili Vegete) pa kuhajte poklopljeno 20-ak minuta. Začinite soli, biberom (i senfom ako želite).

5.

Napravite mokrim rukama 12 knedli koje kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi 10-15 minuta. Prvo neka kipe 2-3 minute, a zatim smanjite temperaturu na najmanje.

6.

Izvadite knedle šupljikavom žlicom, dodajte u kelj juhu i dobar vam tek!

Posluživanje

Recept je sa stranice Lecker.de uz male izmjene.

Od ostataka juhe drugi dan napravite krem juhu. Zakuhajte juhu, usitnite štapnim mikserom pa dodajte 100-200 g vrhnja za kuhanje (slatkog mliječnog vrhnja) i začine, prokuhajte i servirajte.

  • Knedle-i-kelj(2)
  • Supi(1)
  • Knedli(1)
  • Juha(1)
  • Gotveni-jadenja-kelj(1)
  • Knedle(1)
  • Kelj(1)
  • Kelj-razno(1)

6

Odlična čorba, knedle su bile pravo otkrovenje za mene 🙂😋

Hvala Lili!

super ,,knedli mi prekrasno izgledaju👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Čarobna juha
njambrek

Čarobna juha