njemački recepti su ogromnih porcija pa smo mi jeli juhu u 2 verzije za ručak
njemački recepti su ogromnih porcija pa smo mi jeli juhu u 2 verzije za ručak
Sastojci
Priprema
Narežite kruh na manje kockice. Peršin sitno nasjeckajte kao i vlasac. Na pola žlice maslaca propržite kockice mesnatoga špeka. Dodajte sitno nasjeckanu malu glavicu luka pa propržite. Prohladite par minuta.
Promiješajte u zdjeli kruh i propržene sastojke. Dodajte mlijeko i jaje, posolite, pobiberite dodajte malko muškatnog oraščića i 2 žlice brašna (do najviše 4). Dobro izmješajte rukom pa neka odstoje 20-ak minuta.
Kelj očistite pa narežite na široke rezance i operite te ocijedite. Mrkve ogulite, operite pa narežite na 8-12 dužih štapića (prepolovite napola, pa polovice po dužini napola pa još napola). Luk (poriluk) narežite na kolutiće.
Zagrijte maslac u loncu pa prodinstajte luk i mrkvice. Dodajte kelj, kratko prodinstajte pa ulijte 1,5 L goveđeg temeljca (ili 1,5 litre vode i 3 goveđe kocke ili Vegete) pa kuhajte poklopljeno 20-ak minuta. Začinite soli, biberom (i senfom ako želite).
Napravite mokrim rukama 12 knedli koje kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi 10-15 minuta. Prvo neka kipe 2-3 minute, a zatim smanjite temperaturu na najmanje.
Izvadite knedle šupljikavom žlicom, dodajte u kelj juhu i dobar vam tek!
Posluživanje
Recept je sa stranice Lecker.de uz male izmjene.
Od ostataka juhe drugi dan napravite krem juhu. Zakuhajte juhu, usitnite štapnim mikserom pa dodajte 100-200 g vrhnja za kuhanje (slatkog mliječnog vrhnja) i začine, prokuhajte i servirajte.
6