Moj profil

Kesten pire ❤️

79

Evo i jedan recept od mene, da ne ispadne da svakodnevno samo uzivam u Vasim receptima a nista za uzvrat ne dajem! :)

Sezona je kestena,a prva misao koja mi pada na pamet kad cujem rijec kesten je naravno kesten pire! Nadam se da ce vam se svidjeti i da ce te uzivati u njemu...

Evo i jedan recept od mene, da ne ispadne da svakodnevno samo uzivam u Vasim receptima a nista za uzvrat ne dajem! :)

Sezona je kestena,a prva misao koja mi pada na pamet kad cujem rijec kesten je naravno kesten pire! Nadam se da ce vam se svidjeti i da ce te uzivati u njemu...

Sastojci

1kg ociscenog kestena
750 g secera
1 van.secer
1 casa vode

Priprema

Kesten zasjeci i staviti u zamrzivac najmanje 2 sata. Tako zamrznuti kesten izvaditi iz zamrzivaca te ga staviti u vec kljucalu vodu tek na 3/4 min. Nakon toga prelazimo na guljenje sto je zapravo i najveci/najtezi dio posla. Kako bi ga sto vise olaksali vadimo kesten iz vruce vode jedan po jedan (kako bi ostao vruc). Vrlo je bitno da osim "tvrde" koze skinemo i tanju kozicu kao i kozicu uvucenu izmedju 2 polutke kestena! Trule kestene odstraniti (oni imaju smeckastu boju ).
1.

Tako oguljeni kesten staviti u lonac s vodom i kuhati 40/45 minuta. Kesten mora biti upotpunosti kuhan (omeksan kao kuhani krumpir).

2.

Odstraniti vodu (ne potpuno) i napraviti pire.

3.

U bakreni (ako imate) ili obicni lonac staviti secera( smedji+obicni pola pola + vanilijin secer) 3/4 mase dobivenog OGULJENOG kestena.U mom slucaju to je na 1 kg kestena bilo 750 grama secera. Dodati jednu casu vode i kuhati dok se secer ne istopi i dobije rumenu/smeckastu boju.

4.

Pomjesati pire sa secerom i kuhati na laganoj vatri 30tak minuta dok se ne dobije gusca smjesa "kao lava" Nikako ne smije biti pregusto jer cete inace nakon hladjenja dobiti tvrdu smjesu sto nije cilj. Ukoliko ste pretjerali s kuhanjem dodajte malo vode. Ukoliko vam je smjesa prerijetka nastavite kuhati do zeljene tvrdoce.

5.

Ovako bi to trebalo izgledati i curiti kao "lava"!

6.

Dok je jos vruc sipati ga u bocice "od pekmeza" , dobro zatvoriti i okrenuti naopako (na poklopac)

 kako bi se bocica sterilizirala. Tako napravljen pire moze stajati i do godine dana (tako bar kazu, moj niti jedan nije dozivio tu starosnu dob pa ne mogu garantirati za to :) ). Pire mozete koristiti u pripremi kolaca ili ga jednostavno posluziti sa slagom. na vama je...

  • Kesten-pire(3)
  • Kesten(2)
  • Kolaci-kosteni(1)
  • Zimnica-kesten(1)
  • Zimnica(1)
  • Chestnut(1)

10

koliko dugo smije kesten biti u ledu tako zarezan? ja bi radila kolače idući petak pa gledam smijem li ih odmah pripremiti

probala sam i ja metodu guljenja raspolovljenog blanširanog kestena i metoda je vrlo prihvatljiva...koliko sam shvatila naši evropski kesteni su malo kompliciraniji jer kojiput pokožica zeza, ali ništa strašno...stavite rukavice i SVI u akciju👍

Probala sam danas ovu metodu guljenja što je LaFiamma stavila link. Većina mi je samo izletela iz ljuske, a mali deo je ostao sa unutrašnjom opnom. Mislim da je razlog što sam ih mogla malo kraće držati u vodi, a verovatno i to što su bili različitih dimenzija, pa su se ovi manji skuvali dok su veći bili tek blanširani. Uglavnom, dobra fora.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kesten pire!
Cersei

Kesten pire!

Recepti koji koriste slične sastojke

Sok(sirup) od koprive
stancha

Sok(sirup) od koprive