Moj profil

Kesten tiramisu

65
Kesten tiramisu

Varijacija na temu. Ladyfingers, biskvit sa orasima, mascarpone krema, kesten krema.

Varijacija na temu. Ladyfingers, biskvit sa orasima, mascarpone krema, kesten krema.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

biskvit od oraha
100 g ladyfingers keksa
kafa+mleko+bailey's (ili rum) za natapanje
3 banane+limunov sok
Bela krema
250 ml slatkog vrhnja za slag
prirodna aroma vanile
Krema od kestena
250 g putera
Bailey's ili rum po ukusu
~150 g mlevenih lesnika ili oraha
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Od ove kolicine ispadaju dve zdele, jedna malo veca i jedna malo manja (21 cm i 17 cm). Zdele oblozite prozirnom folijom.

Za biskvit od oraha recept ima ovde, jedino sto sam dodala i malo naribane korice narance. Ako niste ljubitelj Bailey's, koristite rum ili Kahlua.

Za belu kremu, umutite slatko vrhnje sa secerom i slag fixom, umutite mascarpone sa aromom vanile pa spojite.

Za kremu od kestena umutite puter, secer, kesten pire i Bailey's ili rum.

Rasporedite smesu od kestena u tankom sloju preko cele zdele (smese od kestena treba da ostane), zatim stavite malo bele kreme pa preko slazite komade biskvita i keksa ovlazene kafom, kriske banana nakapane limunovim sokom pa belu kremu i tako redjajte dok ne napunite zdelu, zavrsite komadima biskvita i keksa. Ostavite u frizideru preko noci, pa  sledeceg dana iskrenite na tanjir za posluzenje.

Ako cete ukrasavati fondantom/ticinom, ne skidajte foliju dok se ne ugreje blize sobnoj temperaturi jer se ovako voda kondenzuje na foliji. Na kondenzaciju nije tako kriticno paziti ako koristite cokoladu za modelovanje umesto ticina/fondanta (moze se napraviti po ovom ili ovom receptu, ili kupiti gotova na www.design-a-cake.co.uk ili Squires Shop).

U ostatak kreme od kestena umesajte mlevene lesnike ili orahe pa time pazljivo pokrijte donji rubi ostatak ako ima igde da viri bela krema, a ako radite dekoraciju u obliku lutke/haljine, oblikujte i gornji deo do struka od ove smese.

Za ukrasavanje na slici, ja sam Koristila Satin Ice Dark Chocolate fondant, ali mislim da bi bilo jos bolje sa tamnom cokoladom za modelovanje. Za vrh sam koristila silikonski kalupic Mercury ripple od Chicago school of mold making , za lepeze sam koristila silikonski kalupic Jetty press od Chicago School of mold making. Za gornji red lepeza, krug iz kalupa preseci na cetiri dela, onda sledeci red idu trecine kruga, pa sledeci red polovine, i zadnji red polovine kruga ali ne punom duzinom. I na kraju jos na vrhu dodati ruzu napravljenu od iste smese (optional), uputstvo za ruze ima ovde.

2.

Za ukrasavanje u drugoj verziji kao haljina, treba vam fondant/ticino, designer print sa ruzama, i sugarveil, i gornji deo tela prethodno napravljen od gumpaste i nataknut na 2-3 cackalice. Sa designer prints se radi tako sto razvaljate tanko fondant i na njega nalepite designer print, odsecete bele ivice i dalje radite kao sa obicnim fondantom. Za izradu faltica detaljno uputstvo ima ovde , jednostavno sve presvucite falticama razlicite boje i dezena, delovi haljine koji idu ispod ne treba da idu skroz do vrha i nisu potrebni na delovima koji se ne vide, inace ce figura ispasti predebela. Spojeve zamaskirajte po zelji cvetovima.  Za masnu, isecite traku i presavijte je preko zguzvane prozirne folije, zamaskirajte centar manjom trakom i pustite da se osusi. Nalepite traku oko struka, pa dve trake sto padaju, pa masnu (ja lepim belancetom, moze i samo vodom, ili sa malo ticina razredjenog vrucom vodom). Ovde ima video za masnu, ima puno manjih varijacija u postupku za pravljenje masne, ali to je otprilike to.

Posluživanje

Ako je presvucena fondantom/ticinom i ako je vlazno vreme, sluzite odmah, ne moze dugo stajati. Presvuceno cokoladom za modelovanje moze stajati u frizideru bez problema.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.