Dragi moji , često kupujem u Grčkoj od njihovih divnih baklava, šerbetskih slatkih deserta ... Ove baklave sa kremom nekako me čine posebno zadovoljstvo, pa sam sebi rekla zašto sebi ne pripremam kod kuće? ...
Dakle, evo mog uspešnog eksperimenta, kako sam je zamislilam tako sam je i spremila
. Predivan ukus, izgled, hrskavost ... sve je bilo za 5
Dragi moji , često kupujem u Grčkoj od njihovih divnih baklava, šerbetskih slatkih deserta ... Ove baklave sa kremom nekako me čine posebno zadovoljstvo, pa sam sebi rekla zašto sebi ne pripremam kod kuće? ...
Dakle, evo mog uspešnog eksperimenta, kako sam je zamislilam tako sam je i spremila
. Predivan ukus, izgled, hrskavost ... sve je bilo za 5
Sastojci
Priprema
Samljeti orahe u nutribulet ili secko.
Ostavljamo ih u posudi na stranu.
Takođe, u nutribuletu melimo i arancine- koru narandže i tamnu čokoladu sa kore pomorandže.
Tu dodamo i samljevenu cokoladu
dobro sjedinimo sve sastojke
Stavite ih u malu loncu na tihoj vatri da se sjedine puter i ulje.
Na strani ostavimo
Sada smo stavili kore na radni sto.
Ovlažimo čistim kuhinjskim peškirom, ali ne sme da bude potpuno mokro, jer kore mogu postati lepljive.
Ovu vlažnu krpu stavljamo na kore.
Koristila sam tepsiju za pizzu, prečnika 28-30 cm.
Sada uklanjamo prvu koruna na stranu, a vlažnom krpom prekrivate sledeću koru na kojoj ćemo raditi.
Bilo bi joj dovoljno da stoji 1 do 2 minuta, dok pripremamo koru koju smo uzeli.
Masnoću premažemo tankom četkicom, posebno pazeći na krajeve da ne puknu kada ih skupljamo ili kada je sečemo.
Sada preklopite 1/3 kore, kao na slici, i razmažite 1 šakom orahovog punjenja.
Na početak kore stavljamo oklagiju I rolamo
Pažljivo skupite koru sa obe strane.
Odmerila sam prvu koru, da bih otprilike videla kako treba da radim.
Tako naberena je bila dugačka 24 cm.
Kad je bila gotova, isekla sam je na 3 dela, a za ruže sam je isekla na 2 dela.
Pažljivo uklonite oklagiju, bez pritiskanja.
Rasporedite isečene komade u tepsiji.
Rasporedila sam ih po svojoj želji koju vam ih predstavljam.
Procedura je ista kod celog materijala.
Kad je tepsija puna, pomocu kista , svaki komad premažite ostatkom masti.
Pecite 45 minuta na 160 stepeni.
Pečenu baklavu ostavite da se potpuno ohladi.
Za to vreme pripremamo šerbet.
Stavite šećer i vodu na srednju vatru u lončić.
Jednom kada počne da ključa, dodajte krišku limuna i ostavite da ključa samo 3-4 minuta.
Pažljivo sipajte topli serbet preko hladne baklave
Ostavite da odstoji 1 do 2 sata.
Sada pripremamo kremu.
Na vatru stavite mleko, šećer i puding
Dobro promiješajte da se rastopi i kuhajte dok se ne zgusne
Skinite sa vatre i promešajte da se ne dobije kora.
Stavite šlag i mleko u posudu.
Mešajte dok se ne zgusne.
Sada mikserom kombinujte puding i šlag na najmanjoj brzini.
Kremu napunimo u špricu za kolace i napunimo srednje, prazne delove ruža.
Ukrasite listićima kandirane visnje i metvice.
Posluzite I uzivajte maksimalno u ovoj ljepoti
16