Keto - New York cheesecake

Izvaditi maslac iz frizidera da skroz omeksa.

15-ak minuta pre pravljenja kolaca izvaditi krem sir i kiselu pavlaku da malo omeksaju. Jaja treba da su na sobnoj temperaturi.

Rernu zagrejati na 150 st.

Staviti vodu da provri.

Dno okruglog kalupa promera 20 - 22 cm obloziti pek papirom i lagano nauljiti pek papir i obruc kalupa.

Otkinuti 2 komada aluminijske folije. Kalup staviti na 1 komad folije i dobro obloziti obruc kalupa izvana. Zatim s drugim komadom al. folije obloziti ostatak kalupa da folija ne prelazi stranice kalupa. U prevodu ususkajte kalup da voda ne moze uci u njega.

Kalup stavite u vecu tepsiju tako da voda moze cirkulisati  okolo.

U vecoj posudi izmiksati krem sir i maslac. Zatim  dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u el. mlinu za kafu. U originalnom receptu je navedeno da ide 1 solja zasladjivaca. Naravno ako ne pratite Keto/LCHF dodajte zasladjivac po vasoj zelji.

Sve dobro izmiksati i dodavati jedno po jedno jaje. Dodati naribanu limunovu koricu, vaniliju i kiselu pavlaku.

Smesu istresti u pripremljen kalup i poravnati.

Sipati kipucu vodu u tepsiju do pola okruglog kalupa.

Peci 70 do 90 minuta. Smesa treba da se svrdne i da lagano podrhtava na dodir.

Izvaditi okrugli kalup iz vodene kupelji i ostaviti da se kolac ohladi u kalupu na sobnoj temperaturi.

Zatim s nozicem zaseci uz rub torte i pazljivo skinuti obruc. Nisam skidala dno kalupa.

Ostaviti kolac u frizideru najmanje 4 sata pre sluzenja.

U serpici na laganoj vatri skuvati maline s jednom kasikom zasladjivaca. Malo ih usitiniti viljuskom. Ostaviti da se ohlade pa servirati preko izrezanih kriski torte.