Moj profil

Khoubiz (libanonski kruh)

100 minuta
217

Nedavno sam skupio hrabrosti da krenem u izradu ovog kruha koji se uobicajeno jede u arapskim zemljama. Buduci je kod nas tesko pronaci nesto slicno, uz podosta eksperimentiranja uspjelo mi je proniknuti
u principe izrade ovog vrlo ukusnog kruha.

Nedavno sam skupio hrabrosti da krenem u izradu ovog kruha koji se uobicajeno jede u arapskim zemljama. Buduci je kod nas tesko pronaci nesto slicno, uz podosta eksperimentiranja uspjelo mi je proniknuti
u principe izrade ovog vrlo ukusnog kruha.

Sastojci

za
Osnovni sastojci
750 g namjensko brašno za dizana tijesta
2 čajne žlice suhi kvasac
čajna žlica šečer
430 ml vruča voda (VAŽNO)
1 1/2 čajna žlica sol
1 čajna žlica mljeveni kumin
2 žlice maslinovo ulje djevičansko

Priprema

1.

U posudu stavite kvasac, šečer i vruču vodu

2.

Lagano promiješajte sastojke da se stope

3.

Dodajte brašno uz miješanje kutlačom, sol, kumin i ulje

4.

Miješajte sve zajedno dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja se ne lijepi za ruke (u slučaju da je smjesa prerijetka i ljepljiva dodavajte brašno malo po malo dok ne dobijete željeni oblik)

5.

S vrlo malo ulja namastite posudu u kojoj ste mijesili tijesto ili uzmite novu

6.

Stavite tijesto u nju, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu stajati 1 sat

7.

Kad prodje jedan sat, tijesto stavite na radnu površinu i lagano još malo zamijestite

8.

Zagrijte pečnicu na najvišu temperaturu i unutra stavite protvan okrenut naopačke na koji čete staviti lepinju/e

9.

Sada trgajte komade tijesta i radite male lopte od kojih čete izradjivati zasebne lepinje

10.

Razvaljajte svaku loptu na način da dobijete lepinje debele 0, 5 cm i lagano pobrasnite da se lepinje eventualne ne lijepe za radnu površinu

11.

Kad je pečnica jako zagrijana (oko 20 – 30 minuta) izvadite na brzinu nenamašteni protvan i na njega ravnomjerno slozite lepinju

12.

Kad se lepinja počne napuhavati i poprimati blago smedju boju lepinja je gotova, a to je otprilike 3-4 minute

13.

Izvadite pečenu lepinju i nastavite peči druge lepinje kako je opisano

14.

Gotovu lepinju možete staviti u čistu kuhinjsku krpu, a kad sve lepinje ispečete možete poslužiti kao klasičan kruh

Posluživanje

Kod pečenja je bitno da vam lepinja ne zagori ali i da je izvadite prerano da ne bi bila sirova.

Ukoliko ste jako tanko razvaljali tijesto i ukoliko vam se lepinja napuhnula tad ste dobili tzv. pita kruh koji je šupalj i kojeg možete koristiti za sendviče (punite unutrašnjost raznim sastojcima po želji)

Kruh se moze koristiti na razne nacine, a neizostavan je za pripremu pravih arapskih sendvica poput falafel-a, shawarme (kod nas kebab) i ostalih delicija.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+12

Pogledaj sve fotke