Kiflice sa žutim / slatkim krompirom

Očistiti žuti krompir i iseći na manje kockice da se brže skuva.Naliti sa vodom i skuvati krompir. Dok je vruć ocediti ga od vode i napraviti pire krompir bez bilo kakvih dodataka.Ostaviti da se ohladi.

U manju posudicu staviti suvi kvasac, jednu kašičicu šećera ( oduzmi od onih 100 g ) i toplu vodu i ostaviti na stranu da kvasac nadođe.

U veću posudu za mešenje staviti jaje, žumanac, omekšalu mast,šećer,so,pire od žutog krompira i nadošli kvasac i dodati 750g prosejanog brašna a ostalih 100 g stavite posebno i sve promešajte dok ne počne da se odvaja od stranica posude.Istresti na radnu površinu i mesiti dok ne dobijete glatko i mekano testo,koje se ne lepi za ruke,po potrebi dodavati ostatak brašna…meni je otišlo tačno 840 g brašna.

Oblikovati testo u loptu, premazati sa uljem,vratiti u posudu,pokroto sa najlonom i ostaviti da vam testo ispuni posudu u koju ste vratili testo.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i još jednom premesiti.Testo podeliti na tri lopte, kod mene svaka lopta je bila oko 600 g.Sve tri lopte premesiti i dve ostaviti sa strane na malo pobrašnjenoj površini a treću rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj površini u krug veličine 30cm i podeliti na 4 pa svaku četvrtinu na još 3 dela da dobijete 12 kiflica.

Otopiti puter i sa trećinom putera premazati sve komade rasečenog testa.

Uvijati u kiflice i stavljati na pleh,koji ste postavili papirom za pečenje.Tako isto uraditi i sa ostale dve lopte testa. Ostaviti ih da naraste dok se ne uduplaju,oko 40 minuta i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 185*C oko 10 do15 minuta ili dok vam blago ne porumene.

Ohladiti ih i poslužiti.

Kiflice možete puniti sa džemom ili neka su vam prazne pa ih poslužiti za doručak ili večeru sa čašom mleka ili jogurta..Ako želite da ih poslužite sa slanim punjenjem izostavite onih 100 g šećera,stavite samo kašičicu šećera u kvasac