Kikiriki i sir pasta

Ovaj recept podrazumeva da koristite bilo koji od mlečnih namaza koje imate u kući, bitno je da ubacite topljeni tvrdog sir koji će sve da poveže. Možete ubaciti i žumance ako nemate dovoljno tvrdog sira. Ja obično ovako pravim, ali sve kombinaciju uspeju.

 i

Staviti posoljenu vodu da provre i skuvati testeninu na uobičajen način. Dok voda provre,testenina se skuva i ocedi već ćete skoro pripremiti sos.

Kremasti deo sastojaka sa 50ml tečne pavlake izmešati u jednoj posudi, izrendati tvrdi sir, iseći praziluk na kolutiće.

Zagrejati u "neprijanjajućem" dubljem tiganju malo ulja i komadić putera pa propržiti luk dok malo ne omekani da malo omekani

Potom posuti po luku rendani sir, nakon 30 sekundi dodati kremasti deo, smanjiti skroz vatru i poklopiti. Nakon 2min promešati mutilicom ili varjačom polako. Masa će biti neujednačena, sir će se razvlačiti. Mešajte dok se polako ne ujednači tj dok se ne sjedine sastojci. Dodajte mešajući preostalu tečnu pavlaku. Ja nekad stavim pola tečna pavlaka pola mleko u zavisnosti koliko vidim da je gust sos kad menjam sastojke. Pazite da ne provri jer će se razvodniti. Sos treba da bude srednje gust, kao bešamel, da otpada u krupnim kapima. Kako se hladi tako se zgušnjava, tada ga razredite podgrevanjem ili eventualno dodatkom malo mleka.

Čim se sve sjedinilo kontrolišući vatru odvojte jednu kutlaču sosa u činijicu sa puterom od kikirikija ili mlevenim kikirikijem i izmešajte da se ujednači.

Kikiriki smesu vratiti u tiganj sa sosom, dobro promešati. Skinuti sa vatre. Posoliti po ukusu i u zavisnosti koliko su slani sirevi koje ste koristili.

Ja serviram tako što na dno činije sipam malo sosa, pa onda stavim malo paste i tako redom. Dodam i šunke, susama, peršuna, svega što mi padne na pamet.

Prijatno!