Recept za ove palačinke izrezala sam prije nekoliko godina iz jednih dnevnih novina, s namjerom da ga isprobam kad u vrtu bude mladog luka. Spremila sam recept tako dobro da ga nisam mogla naći, što se, pretpostavljam, i drugima događa. Neki dan sam slučajno naišla na spremljeni papirić, i to baš u pravi čas jer počinje sezona mladog luka. Dakle, vrijeme je za probu.
Recept za ove palačinke izrezala sam prije nekoliko godina iz jednih dnevnih novina, s namjerom da ga isprobam kad u vrtu bude mladog luka. Spremila sam recept tako dobro da ga nisam mogla naći, što se, pretpostavljam, i drugima događa. Neki dan sam slučajno naišla na spremljeni papirić, i to baš u pravi čas jer počinje sezona mladog luka. Dakle, vrijeme je za probu.
Sastojci
Priprema
Od brašna, soli i vode umijesiti tijesto, omotati ga prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku oko 30 minuta. Za to vrijeme narezati luk na sitno i tostirati sezam (malo prepeći u tavi bez masnoće, paziti da ne potamni jer će postati gorak). Izvaditi tijesto iz hladnjaka i podijeliti na 4 dijela.
Uzeti dio tijesta, oblikovati kuglu i razvaljati što tanje. Premazati maslinovim uljem (ili sezamovim) i posuti sjeckanim mladim lukom i tostiranim sezamom.
Zarolati kao palačinku.
Zatim palačinku smotati u puža.
Razvaljati na veličinu tave.
Pržiti na malo ulja nekoliko minuta s jedne i druge strane. Odložiti palačinke na kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće. Rezačem za pizzu narezati na željene oblike i servirati.
Posluživanje
Prilog uz varivo ili večera sa čašom jogurta.
4