Moj profil

"Kisela" pileca juha

30 minuta
110
"Kisela" pileca juha

Nije kisela, nego se tako zove radi kiselog vrhnja koji se dodaje na kraju zajedno sa zumanjkom. Nesto kao Eingemachtes.

Nije kisela, nego se tako zove radi kiselog vrhnja koji se dodaje na kraju zajedno sa zumanjkom. Nesto kao Eingemachtes.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
ca 500 grama piletine po zelji ( batke, zabatke, bijelo meso )
2 vece mrkve
1 korjen persuna
1 korjen paskanata
1 poriluk / bijeli dio
saka graska
1 zlicica brasna
pileca juha u kocki
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Povrce isjeci na kockice. Koristite povrce koje uvijek koristite u juhama: mrkvu, celer, paskanat, persun. K tome dodajem i saku graska.

Od piletine mozete koristiti batak, zabatak i bijelo meso. Piletnu ocistiti od koze i kostiju, isjeci na komadice pogodne za jelo. Kosti nemojte baciti i njih je dobro kuhati, poslije se samo izvade van.Ako koristite i bijelo meso, njega dodajte tek na kraju kad je juha gotovo kuhana.

Na malo maslaca prodinstati sitno sjeckani poriluk ( u zamjenu moze i luk ), dodati na kocke isjeckano povrce, piletinu i kosti. Kozu ne koristim, da mi ne bude juha premasna, a vi kako volite. Ako ju vec mecete, ostavite ju u komadu, da ju poslije mozete izvaditi.

Sve skupa zajedno prodinstati, posipati sa malom zlicicom brasna i zaliti sa litrom tople vode u kojoj ste rastopili mesnu kocku, zaciniti po ukusu..

Poklopiti i kuhati oko 25 minuta. Smanjiti temperaturu na minimalno i ubaciti kockice bijelog mesa, ako ga koristite, ne vise kuhati.

Posebno pomijesati zumanjke i kiselo vrhnje, dodati toj smjesi 2-3 zlice vruce juhe. Ovaj postupak je bitan da vam se vrhnje i jaje ne zgrusaju prilkom kontakta sa vrucom juhom. Znaci ni slucajno ne sipati vrhnje u juhu bez da ste ovo napravili.

Kad ste dodali bijelo meso, odmah nakon toga dodajte i mjesavinu vrhnja i zumanjaka.

Poklopiti juhu i ostaviti na minimalnoj temperaturi, bez da kuha jedno 5 minuta. Iskljuciti i ostaviti na ringli poklopljeno jos oko 10 minuta. Na taj nacin ce vam bijelo meso biti dovoljno kuhano, a ostati meko.  

Izvaditi kosti ( ev. i kozu ako ste metali ) i servirati sa dosta sjeckanog persuna.

Ako volite juhu mozete obogatiti sa noklicama od brasna ( jedno jaje, malo brasna, soli, napraviti gustu smjesu i zlicom ubacivati noklice u juhu nakon 20 minuta kuhanja juhe ) 

 Pih, sto ja znam od jednostavnog recepta ispisati kao da je komplicirani, ali nije, zaista je jednostavan, nego ja volim sve do kraja objasniti. Nadam se da jesam :)

  • Piletina(3)
  • Supe - corbe(2)
  • Juhe ............(2)
  • Juha(2)
  • Corbe(1)
  • Juhe-jace(1)
  • Supe i čorbe(1)
  • Supa(1)
  • Supi(1)

23

Najlepse ispadne kad se radi sa belim mesom. I da supa corba ili kako god nije to ako u njoj nema celera makar mrvicu. Paskanat meni licno ni ne treba jer koliko god da ga kuvas sredina mu ostane tvrda...drvenasta. Inace ja ovo zovem bela pileca corba. Bez nje u mojoj kuci nema nijednog svecanog rucka. Obozavam

Isprobano jučer, samo sam zaboravila staviti grašak, a peršin i celer sam naribala umjesto na kockice. Odlična juhica, tako bogata i puna okusa, a opet skroz blaga 🙂 Ide u omiljene i sigurno pravim opet!

Hvala,istraživala sam i shvatila,"pametnoj treba malo vremena", sada znam pa ide ziher na isprobavanje,opće nisam skužila što znače plava slova u tvom odgovoru(nova sam,učim raditi na kompu i cooliki istovremeno) javim kak je ispala👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Juha domaća od mesa i povrća
arasic

Juha domaća od mesa i povrća