Moj profil

Kiseli krastavci

90
Kiseli krastavci

Uz pomoć vaših recepata na Coolinarici, te starih požutjelih knjiga, moji prvi kiseli krastavci ispali su iznad svakih očekivanja.

Uz pomoć vaših recepata na Coolinarici, te starih požutjelih knjiga, moji prvi kiseli krastavci ispali su iznad svakih očekivanja.

Sastojci

5 kg Malih krastavaca
3 lt Vode
1 dcl Octene kiseline 80%
3 žlice Soli
1 žlica Šečera
U svaku teglicu staviti
1/2 žličice Suhog kopra
1 žličica Mješavine zrna papra (crni papar, bijeli papar, korijander)

Priprema

1.

Krastavce očistite (odrežite peteljke) i dobro operite sa četkicom kako bi sva prljavština otišla. čiste krastavce osušite, tako da ih stavite na suhu krpu neko vrijeme. Dok se krastavci suše, staklenke stavite 10-ak minuta u pečnicu na 100 stupnjeva, kako bi se dezinficirali. Osušene krastavce posložite u staklenke, u koje ste prethodno stavili začine (kopar i mješavinu papra).

2.

U lonac stavite vodu, octenu kiselinu, sol i šečer te prokuhajte dok se svi sastojci ne pomiješaju i otope. Još toplu otopinu lijevajte u staklenke sa krastavcima.

3.

Zatvorite staklenke i pasterizirajte 20ak minuta: u veliki lonac stavite krpu ili novine, stavite staklenke tako da se ne dodiruju, te dolijte vode 1 prst ispod poklopca staklenke. Lagano zagrijte vodu na cca. 80ak stupnjeva i tako zagrijavajte 20ak minuta. Nakon 20ak minuta, zagasite vatru i pustite staklenke u vodi dok se ne ohlade. Nakon što su se ohladile, staklenke sa krastavcima stavite na tamno i hladno.

4.

Nakon mjesec dana krastavci su spremni za klopu.

Posluživanje

Dodatne slike:
https://www.coolinarika.com/slika/252107
https://www.coolinarika.com/slika/252106

  • Zimnica(7)
  • Kiseli krastavci(1)
  • Isprobani-recepti(1)
  • Krastavci(1)
  • Zimnica-xx(1)
  • Kiseli-kukumarcici(1)
  • Ugorki(1)
  • Dunja80-isprobano(1)
  • Valerija10-isprobala(1)

6

Koliko bi količinski trebalo stavici gotovog octa u tekučinu za zalijat pošto nemam kiselinu?

moze pitanje? malo me je strah te 80% kiseline, pa me zanima (s obzirom da s njom nisam nikad radila) da li je taj omjer vode i kiseline prejak ?

I ja potvrdjujem komentar #3 posle isprobavanja recepta, bas kako volim prirodan bez konzervansa i ostalih aditiva. Mesto kopra koristila sam lovorov list i dodala malo sitno sjeckavi crveni luk. Evo slike (1) i (2). Toplo preporucujem: -)).

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Letna Tursija  od  Krastavica
DankaMK

Letna Tursija od Krastavica