Moj profil

Kiseli krastavci na način moje mame

271
Kiseli krastavci na način moje mame

Moja mama je pravi majstor u pripravljanju zimnice, naročito kiselih krastavaca i cikle..
Prošle godine sam napravila 52 staklenke i u siječnju ih više nije bilo:)
Ovako ide njen recept…

Moja mama je pravi majstor u pripravljanju zimnice, naročito kiselih krastavaca i cikle..
Prošle godine sam napravila 52 staklenke i u siječnju ih više nije bilo:)
Ovako ide njen recept…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

6 litara vode
20 dkg soli
30 dkg šećera
50 g goruščice
grančice kopra
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Operite krastavce i napunite staklenke.

2.

Pomiješajte vodu i ocat i u tome otopite šećer i sol (nije potrebno zagrijavati).

3.

U staklenke sa krastavcima stavite papra 10-ak zrnci, par grančica kopra i goruščicu.

4.

Zalijte pripremljenom otopinom.

5.

Na dno širokog lonca stavite kuhinjsku krpu i na to staklenke krastavaca. Pazite da se međusobno ne dodiruju kao ni sa stjenkama lonca.

6.

Stavite na peć i zagrijavajte vodu do vrenja.

7.

Kad se počnu stvarati mjehurići kao kod kuhane vode, isključite.

8.

Ako nemate više krastavaca za “dunstanje” (tako to zove moja mama), ostavite u loncu da se ohlade.

9.

Ako imate još krastavaca, onda lonac stavite pod pipu i tankim mlazom hladne vode izmijenite vruću za hladnu.

10.

Iz ohlađene vode izvadite staklenke i ponovite postupak “dunstanja” sa sljedećom turom.

Posluživanje

Zaboravih napomenuti na početku: kod ovakve pripreme krastavaca vodite računa da su staklenke dooobro zatvorene. Ja to provjeravam tako da svaku staklenku okrenem naopako…ne smije procuriti! To je bitno između ostalog i zato da vam prilikom dunstanja ili hlađenja voda ne uđe u staklenku.

  • Zimnica(26)
  • Krastavci(5)
  • Zimnica slana(4)
  • Kiseli krastavci(3)
  • Zimnica-krastavci(3)
  • Kisela-zimnica(1)
  • Zimnica-isprobati(1)
  • Tajo-isz(1)
  • Isprobani-recepti(1)

68

Hvala za recept. 😀

Pravila sam nekoliko puta, omjeri su dobri samo meni nekako uvijek nedostaje tekucine za prekriti sve teglice (vjerojatno ovisi o velicini samih krastavaca i gustoci slaganja krastavaca u teglici) pa sam temeljem vaseg recepta i dosadasnjeg iskustva razmjerila kolicinu koja mi je potrebna po teglici od 900 grama - cca 350 ml tekucine).

Radim tako da najprije krastavcima napunim teglice (one od meda cca 900 gr) pa onda temeljem broja dobivenih teglica napravim tekucinu - broj teglica x mjera po teglici:

262,50 ml vode

87,50 ml octa

8,75 grama soli (1/10 octa)

13.125 grama secera (1,5xsoli)

Tako dobijem dovoljno tekucine. Eto mozda i to nekom pomogne. Izvedenica gore navedenog recepta.

Od 3 kg krastavaca (kornisoni sitni) dobila sam 9 tegli.

Teglice poslozim na veliku tepsiju i stavim u pecnicu 100 stupnjeva cca 30 min. (umjesto dinstanja u loncu s krpom).

Učinak isti. Fotografija krastavaca poslozenih u tegli u prilogu.

Lp 

Pozdrav! Najbolji recept za krastavce! Pravimo ih po Vašem receptu već 10 godina! Hvala Vam!

Po ovom receptu pravim kisele krastavčiće već godinama. Samo još dodam malo mirođije. Odgovorno tvrdim da je recept savršen. Hvala Majstorici i njenoj mami što su recept podelile sa nama.

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Miješana zimska salata
Mema

Miješana zimska salata