Moj profil

Kiseli krastavci (vugorki)

40
Kiseli krastavci (vugorki)

fučkaš kupovne vugorke kad su domači sto puta bolji... jedan lagani receptić za kiseljenje...

fučkaš kupovne vugorke kad su domači sto puta bolji... jedan lagani receptić za kiseljenje...

Sastojci

osnova za kiseljenje
3 l vode
1 l octa
15 dag soli
30 dag šećera
dvadesetak komada papra u zrnu
za kiseljenje
povrće po želji

Priprema

1.

Vodu, ocat, sol, šećer i papar skuhajte i ohladite.
To je osnova za kiseljenje. S obzirom da krastavce možete doma brati svaki dan i imati po nekoliko teglica ova smijesa je savršena jer ju možete spremiti primjerice u karnistar od octa i koristiti po potrebi. 

2.

Svježe ubrane krastavce operite, posložite u oprane teglice i ukoliko želite možete dodati kopra. 
Ako su vam krastavci preveliki narežite ih na kockice i ukiselite u tom obliku. 

3.

U teglice sa krastavcima ulijte osnovu za kiseljenje, dobro zatvorite teglice i pasterizirajte.
U dovoljno velik i visok lonac stavite krpu na dno, na nju posloižite teglice (po mogučnosti da se ne dodiruju mežusobno i da ne dodiruju stjenke lonca) i zalijte vodom. voda mora dosegnuti min 3/4 teglice.

Kuhajte toliko dugo dok se poklopci ne napuhnu i na dodir ne budu vrući.
Ostavite da se teglice ohlade u toj vodi.

Posluživanje

Sa ovom osnovom za kiseljenje možete ukiseliti bilo koje drugo povrće

  • Krastavci(2)
  • Zimnica(2)
  • Pasterizacija(1)
  • Zimnica slana(1)
  • Ukiseljavanje(1)
  • Zimnica-kisela(1)
  • Povrce-za-zimu(1)

5

mi smo prije nepunih mjesec dana otvorili i slistili zadnju staklenku od prošle godine. držali  smo ih na hladnom u podrumu i ni jedna staklenka nije se pokvarila. Pasteriza se pa su na taj način smanjene šanse za kvarenje

Dali izdrže bez da se pokvare do sljedeće sezone?

mi skuhamo jer se šećer i sol odmah otopi... i slažem se da su krastavni savršeni 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Povrce sa rizom
mama1

Povrce sa rizom