Moj profil

Kiseo kupus sa pastrmom

240 minuta
25
Kiseo kupus sa pastrmom

Pa pošto me je Tashana iznenadila sa projom,ja ću njoj pokloniti recept za kiseo kupus.Lonac je tu,pa Tashana zasuči rukave i čarolija počinje.

Pa pošto me je Tashana iznenadila sa projom,ja ću njoj pokloniti recept za kiseo kupus.Lonac je tu,pa Tashana zasuči rukave i čarolija počinje.

Sastojci

za
0,5kg pastrme ili nekog suvog mesa
150gr slanine
začini biber u zrnu,crni luk,lovor,aleva paprika,brašno,mast po potrebi

Priprema

1.

Dmaćica koja želi da ima dobro spremljen kiseo kupus mora dan ranije da pribavi sav potreban materijal.Najbolji je zemljani lonac od 3-4 litre.Inače kad nastane zima kiseo kupus se javlja na našim stolovima u svim svojim oblicima.Opraćemo pola kilograma goveđeg mesa, pauflek je za to izvanredan.i pola kilograma svinjske pastrme (ili već kakvo imate suvo meso).Na dno lonca položite neku kost kako kupus nebi direktno pao na dno i zagoreo.Zatim uzeti dve manje glavice kupusa u iseći ih na kriške.Ređati jedan red kupusa pa onda govedinu isečenu na komade.Zatim staviti drugi red kupusa, pa zatim opranu pastrmu, a ako vam se učini da je slana malo je prokuvajte.Preko pastrme poređati kupus.Svinjsko meso koje ste takođe pripremili dodaće te sutra dan jer se ono mnogo brže skuva.Dodati zatim nekoliko zrna bibera, i neki list lovora, pa prekriti sa slaninom isečenom na režnjeve.Pekriti kupusom, staviti kašiku masti, naliti vodom i ostaviti da se lagano krčka oko tri sata.Sutra dan izjutra spustiti u lonac ono svinjsko meso da se kuva u kupusu.Zatim u šerpu staviti veliku kašiku masti i alo brašna, glavicu sitno seckanog crnog luka i malo aleve paprike.Sve dobro promešati i sipati u lonac preko kupusa.Zatim kupus staviti na laganu vatru da se krčka još oko sat vremena.Naravno jedna ljuta suva paprika je neizostavna ukoliko ukućani vole ljuto.Kupus trba da bude dobro ukrčkan i ne gusto zapržen.Neke domaćice u kupus uopšte ne stavljaju brašno.Uz ovakav kupus obično se služi proja od obična kukuruzna brašna.Inače kiseo kupus trpi svaku kombinaciju mesa, junetina, svinjetina ,ovčetina,što ga je više, to je ukusniji.Pa Tashana ,ako si se umorila zaslužila si da se prva poslužiš.

  • Stari recepti(1)
  • Starinski-recepti(1)
  • Corbasto-kupus(1)
  • Ručak(1)
  • Tradicija(1)
  • Glinena-posuda(1)

26

da nije rjec o pastrmki ribi?mogo's uslikat iznutra taj lonac da vidimo kako izgleda to sto's napravjo.sta imamo od gledanja u tu saksiju.bar das drvo neko u nju posadjo

da i meni se to desilo sa mojim pekacem nesmotreno sam ga vrelog stavio na hladno i samo je pokazao pukotinu kao crtu ali nije vise bio za upotrebu

Pastrma je sušena ovčetina,a da li je moj zemljani lakirani pekac pukao sto sam ga vrelog stavila na hladno direkt iz rerne,kakva je tiu procedura ili sam trebala staviti na krpu.U svakom slučaju moram si kupiti novi.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kiseli kupus sa suhim rebrima
mezimce

Kiseli kupus sa suhim rebrima