Na jednom od naših rođendanskih druženja na poslu, imala sam priliku da probam ovu pitu... Ne samo ja, već nas desetak je tom prilikom reklo da skoro nešto lepše nismo jele, tako da smo slavljenicu, Klaru, naravno odmah ugnjavile traženjem recepta za ovu divotu... Recept je stigao, pitu sam napravila, dodala joj u naziv i Klarino ime, i, evo recepta pred vama... nadam se da će vam se dopasti...
I, da ne zaboravim, moj sin je, probavši prvo parče, a odmah za njim i drugo, i treće, rekao isto što i mi, i dodao još i: ''Ne mogu da verujem koliko je ovo dobro!''
E, pa, Klara, još jednom, srećan ti rođendan, želim ti zdravlje, sreću i još mnoooogo ovako dobrih recepata!
Na jednom od naših rođendanskih druženja na poslu, imala sam priliku da probam ovu pitu... Ne samo ja, već nas desetak je tom prilikom reklo da skoro nešto lepše nismo jele, tako da smo slavljenicu, Klaru, naravno odmah ugnjavile traženjem recepta za ovu divotu... Recept je stigao, pitu sam napravila, dodala joj u naziv i Klarino ime, i, evo recepta pred vama... nadam se da će vam se dopasti...
I, da ne zaboravim, moj sin je, probavši prvo parče, a odmah za njim i drugo, i treće, rekao isto što i mi, i dodao još i: ''Ne mogu da verujem koliko je ovo dobro!''
E, pa, Klara, još jednom, srećan ti rođendan, želim ti zdravlje, sreću i još mnoooogo ovako dobrih recepata!
Sastojci
Priprema
Za ovu pitu prvo treba ostaviti lisnato testo na sobnoj temperaturi da se odmrzne, oko sat vremena, a za to vreme spremiti nadev. Glavicu luka propržiti na malo ulja, pa dodati oprane i usitnjene šampinjone. Pržiti dok sva tečnost iz šampinjona ne uvri. Ostaviti da se ohladi, pa tek onda dodati malo soli i bibera.
Belo meso iseći na šnicle, pa i njih propržiti na malo ulja, ali, bukvalno po minut-dva sa svake strane, tek da meso promeni boju. Ostaviti da se ohladi, pa ga iseći na štapiće, dodati malo soli, bibera i prstohvat karija. Poklopiti folijom i ostaviti da meso upije začine.
Ohlađenim šampinjonima dodati pavlaku i jaje i dobro izmešati.
Odmrznuto lisnato testo (kod nas paket od 500 gr podrazumeva dva komada, svaki po 250 gr), oklagijom razviti na veličinu oko 33 x 22 cm. Na sredinu testa staviti polovinu šampinjona, a po šampinjonima poređati polovinu mesa.
Jedan kraj testa premazati umućenim jajetom, (da bi se veknica bolje zalepila kad se urola), pa polako savijati u rolat. Pošto je nadev mekan, neće biti lako saviti testo u veknicu, ali, trebalo bi motati malo čvršće, i, ići će...
Ovako izgleda urolana pita. Pažljivo je prebaciti na peki papir. Krajeve testa prstima skupiti, da nadev ne curi.
Postupak ponoviti sa drugim delom testa, da se dobije još jedna veknica.
Premazati veknice - pite umućenim jajetom, i posuti susamom.
Po želji se na vrhu svake pite može vrhom noža (ili viljuškom) napraviti nekoliko malenih otvora, da bi višak vodene pare iz fila isparavao tokom pečenja.
Pite su spremne za pečenje.
Rerna treba da je zagrejana na 170 stepeni, a pite se peku oko 45 minuta, sa uključenim ventilatorom.
Pite su gotove!
Prijatno!
37