Moj profil

Knedle

90 minuta
143
Knedle

Mogu se praviti sa i bez griza. Sa grizom su mi nekako mekše. Mogu se puniti sa šljivama svježim ili suhim (suhe se prethodno namoče da omekšaju), marelicama svježim ili iz kompota, trešnjama, višnjama...ili marmeladom koju volite (od marelica, šljiva, miješana...), poželjno je jedino da je čvrsta (mama)

Mogu se praviti sa i bez griza. Sa grizom su mi nekako mekše. Mogu se puniti sa šljivama svježim ili suhim (suhe se prethodno namoče da omekšaju), marelicama svježim ili iz kompota, trešnjama, višnjama...ili marmeladom koju volite (od marelica, šljiva, miješana...), poželjno je jedino da je čvrsta (mama)

Sastojci

za
Tijesto
500 g krumpira
1 žlica masti (ako nemate, može maslac)
50 g griza
150 g brašna: 100 g mekog, 50 g oštrog
1/2 žličice soli
Punjenje i posipanje
voće: svježe, suho ili iz kompota (šljive, marelice, trešnje, višnje, jagode
marmelada koju volite samo da je čvrsta
---------------------
2 žlice šećera
1/3 žličice cimeta
Za valjanje
cca 100 g maslaca
cca 100 g krušnih mrvica
Još
malo brašna za oblikovanje knedli
2 žličice soli za vodu za kuhanje knedli

Priprema

1.

Krumpir dobro oprati spužvicom i skuhati u ljusci. Kuhan kratko proći ispod mlaza hladne vode samo da se s njim može rukovati, pa oguliti. Još vruć propasirati kroz "štrukapatatu" nad zdjelom i ostaviti na tren da iz njega ispari vrućina.

I knedle i njoki se prave od što toplijeg krumpira da manje pusti tekućine, a samim tim i manje popije brašna.

2.

U širu, dublju posudu staviti dosta vode da uzavre. Dodati 2 žličice soli.

3.

U tople, zgnječene krumpire dodati sol i mast i izmiješati da se mast otopi. Zatim dodati griz i razmućeno jaje i na kraju sve povezati brašnom. Tijesto se ne bi trebalo lijepiti, a ako se malo i lijepi, nemojte dodavati brašna, dok ga oblikujete, popit će koliko mu treba.

Nemojte pustiti da tijesto dugo stoji jer će krumpir opet pustiti vodu, pa će se više lijepiti.

4.

U maloj šalici izmiješati šećer, vanilin šećer i cimet.

Marelice prepoloviti, pa malom žličicom svaku polovinu napuniti mješavinom šećera (u šećer kojim punim marelice ne stavljam cimet, za šljive, trešnje i višnje stavljam, ali sve knedle posipam šećerom pomiješanim sa cimetom).

Šljive, trešnje, višnje... očistiti od špica, ali neka ostanu u komadu, pa isto napuniti mješavinom šećera.

Ostatak šećera ostaviti za posipanje gotovih knedli.

5.

Tijesto istresti na pobrašnjenu površinu, pa oblikovati u dugi, uski valjak. Rezati na komade jednake veličine, za marelice i šljive malo veće. Svaki među pobrašnjenim dlanovima oblikovati u kuglicu, pa kuglicu opet među dlanovima rastanjiti u krug. Na sredinu kruga staviti punjenu polovinu marelice (cijelu šljivu, cijelu trešnju...) ili žlicu marmelade koju volite, pa omotati tijestom. Spoj tijesta malo uviti kao bombon, da se bolje spoji, pa višak otkinuti. Onda među dlanovima lijepo oblikovati knedle i slagati na pobrašnjenu površinu.

Od ostataka tijesta isto praviti knedle.

6.

Kad su sve knedle napravljene, dio pažljivo spuštati u kipuću vodu, ne pretrpavati, bolje kuhati u 2-3 navrata. Nakon cca 2 minute proći drvenom kuhačom ispod knedli da se ne zalijepe za dno, pažljivo da se ne oštete. One koje su se mrvicu primile, lagano podignuti. Voda ne smije jako kuhati.

Kad isplivaju na površinu, kuhati još 5 minuta.

7.

Dok se knedle kuhaju, u širu tavu staviti malo ulja i maslac. Kad se maslac istopi, dodati krušne mrvice i popržiti da zažute, ali paziti da ne izgore.

8.

Kuhane knedle vaditi šupljom žlicom direktno u tavu sa mrvicama (dobro ih ocijediti) i protresti u tavi da se oblože mrvicama sa svih strana.

Vaditi na tanjur i posipati istom smjesom šećera koja se koristila za punjenje.

9.

Ako ocijenite da je za drugu turu knedli malo mrvica, dodajte na postojeće malo maslaca i kad se otopi, dodajte mrvice, kad malo porumene dodajte novu turu kuhanih knedli.

  • Knedle(11)
  • Lilest-mama(1)
  • Mama-s(1)
  • Griz(1)
  • Noodles-is(1)
  • Knedli(1)
  • Cmoki(1)
  • Pšenična krupica(1)
  • Gris(1)

30

Drago mi je da ti se sviđaju. Hvala ti, draga prijateljice ❤️

Savrsene knedle draga Lilest ovaj put sa plavim sljivama hvala ti za recept👍😋🤗

Hvala Zlata, drago mi je da ste uživali 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Griz knedle za supu (najlepse)
Radmila1991

Griz knedle za supu (najlepse)

Recepti koji koriste slične sastojke

Parene kolace
palanka

Parene kolace