Knedle od starog kruha

Kruhu odstranimo koricu. Sredinu (kod nas se kaže pupa), narežemo na kockice.

Kockice kruha lagano popržimo na malo masnoće, tek toliko da kruh dobije laganu koricu od prženja.

Istučemo dva jaja. Kockice kruha, prebacimo u jednu veću zdjelu . U kruh dodamo jaja.

Na sitne kockice narežemo pancetu i peršin. Peršina, dodajte koliko volite. Svakako svojom zelenom bojom, pridonosi kontrastu bijeloj boji kruha. Također dodaje lijepu aromu. Sve dodamo u kruh i sve dobro promiješamo.

Zagrijemo mlijeko skoro do vrenja i dodamo ga u smijesu. Kruh mora upiti mlijeko, tako da sad puštamo cijelu smjesu da se sve ujedini i da se mlijeko prohladi.

Dodamo malo soli i vegete.

Nakon što se smjesa ohladila, ako je potrebno dodamo malo brašna, tako da možemo formirati kuglice-knedle,

Knedle slažemo na pripremljenu površinu, dasku za rezanje ili tanjur.

Zagrijemo vodu do vrenja. U vodu dodamo prstohvat soli i kap ulja. Kada voda počne kuhati, dodamo kendle. Knedle su kuhane, kada isplivaju na površinu.. Izvadimo ih na pripremljeni tanjur, te zakuhamo ostale knedle.

Od ove smjese ispalo je 12 knedli.

Knedle su gotove i spremne za posluživanje.

Knedle i šnicle , zajedno u tanjuru!