Moj profil

Knedličke MNICH

20 minuta
24
Knedličke MNICH

Sa jednog kratkog putovanja do Slovačke stiže recept za knedle, u originalu "knedličke". Mnich je ime hotela, a kuvar je car. Usput je i blesav (ne mogu da kažem ovde zašto). Nisam ga morao dugo nagovarati da mi da recept, iako je bilo jako kasno i žurio je kući. Jezička barijera je prevaziđena nakon nekoliko nadmudrivanja i mlataranja rukama. Knedlice su slatke, penaste i vrlo jednostavno. Meni nisu ispale dobro, nisam ih lepo formirao jer sam preterao sa limunom. Jestive jesu bile, pojedene su, ali čeka me popravni.

Sa jednog kratkog putovanja do Slovačke stiže recept za knedle, u originalu "knedličke". Mnich je ime hotela, a kuvar je car. Usput je i blesav (ne mogu da kažem ovde zašto). Nisam ga morao dugo nagovarati da mi da recept, iako je bilo jako kasno i žurio je kući. Jezička barijera je prevaziđena nakon nekoliko nadmudrivanja i mlataranja rukama. Knedlice su slatke, penaste i vrlo jednostavno. Meni nisu ispale dobro, nisam ih lepo formirao jer sam preterao sa limunom. Jestive jesu bile, pojedene su, ali čeka me popravni.

Sastojci

za
40g maslac
2 kom jaja
1 kašika brašna
100g tost hleba
100g ricotte
malo preliva od npr. borovnice

Priprema

1.

Svi sastojci se izmixaju. Iz mog slabog iskustva prvo spajam suve sastojke, a potom dodajem jedan po jedan mokri. Ne preterujte kao ja sa ceđenjem limuna, jer mi je smeša bila toliko razžvakana da sam se jedva izborio sa njom.

2.

Dakle, knedle se oblikuju u 8 lepih okruglih komada i kuvaju u ključaloj vodi 10-tak minuta. Izbacite ih napolje, pripremite prezlu na standardan način, uvaljajte knedle i servirajte na lepi veliki tanjir.

Posluživanje

Zalijte preko knedli borovnicu, ribizlu ili neki sličan tamniji preliv, sa sve bobicama. Ne preterujte sa prezlom i prelivom - nisam vam ja mama :)

  • Prezle(1)
  • Knedle-slatke(1)
  • Knedle-od-sira(1)
  • Rikota-sir(1)
  • Knedle(1)
  • Prezla(1)

9

Evo šta sam našao:

Rikota je sveži sir, na bazi surutke. Nastao je u Italiji. Ova vrsta sira je zapravo nusproizvod, jer se pravi od ostataka sirovina prilikom pravljenja sira.U svojoj osnovnoj formi, rikota je sveža, kremasta, blago slatkastog ukusa i niskokalorična. Naime, u njenom sastavu se nalazi samo oko 5% masnoće. Konzistencija joj je blago granulasta, a boja snežno bela. U toj, osnovnoj varijanti, liči na takozvani švapski sir, ili engleski kotidž čiz (cottage cheese), mada je znatno laganiji. Naravno, kao i svi sveži sirevi - jako je osetljiv i brzo se kvari. Pravi se u nekoliko varijanti.Kao što je vać pomenuto, glavni sastojak rikote je surutka, a ne mleko. Obično se koristi surutka koja se dobija od proizvodnje provolonea ili mocarele, jer ne sme biti od sireva za čije se sirenje upotrebljava kiselina, pošto ona dovodi do toga da se svi mlečni proteini iz sirovine već upotrebe u originalnom siru. Za proizvodnju rikote neophodne su velike količine surutke, jer u njoj ima jako malo mlečnih proteina, pošto većina u startu odlazi u prvobitan sir, prilikom dodavanja sirišta. Surutka se zagreva, ponekad uz dodatno dodavanje kiseline, kao što je sirće, da bi se preostale belančevine iz nje zgrušale. Temperatura na kojoj se obrađuje surutka je znatno viša, nego pri proizvodnji prvobitnog sira. Ovaj način pripreme sira je jako star- datira još iz Starog Rima i zove se Cato the Elder, odnosno Kato Stariji, po njihovom čuvenom vojskovođi koji se, po završetku vojne karijere, okrenuo političkom životu i primenio mnoge značajne reforme u agrokulturi tadašnjeg Rima.

HVALA jednoj blogerki sa dijetalno.net

Pošto nisam sa vašeg govornog podrucja , šta su ricotte ?😉

ajd pa probat će se nešto skemijati pa ćemo vidjeti kako je kome ispalo 😁😁😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vrtićke knedle od sira
Milicza

Vrtićke knedle od sira