Moj profil

Kocke od kupina

31
Kocke od kupina

Iako imam svoje kupine u vrtu, ove godine nisam imala šta ubrati – sve kupine su se osušile u teškim, ljetnim sušnim uvjetima. Ali one divlje su me oduševile – velike, pune slasti. Nije ih bilo teško iskoristiti u finom kolaču. A dok ima kupina, nemojte se dvoumiti -  upustite se u izradu ove prefine slastice.

Iako imam svoje kupine u vrtu, ove godine nisam imala šta ubrati – sve kupine su se osušile u teškim, ljetnim sušnim uvjetima. Ali one divlje su me oduševile – velike, pune slasti. Nije ih bilo teško iskoristiti u finom kolaču. A dok ima kupina, nemojte se dvoumiti -  upustite se u izradu ove prefine slastice.

Sastojci

Biskvit
25 g brašna
2 žlice hladne vode
malo soli
Krema
300 g kupina
100 g šećera
6 listića želatine
1 čašica voćne rakije

Priprema

1.

Za tijesto:

Odvojite žutanjke od bjelanjaka, pa bjelanjke istucite s hladnom vodom i solju u glatki snijeg. Postepeno dodavajte šećer, a zatim smanjite brzinu na mikseru na najmanje i dodajte jedan po jedan žutanjak. Kada se žutanjci dobro umješaju u smjesu, ručno umiješajte obje vrste brašna pomiješano sa praškom za pecivo  i sve lagano izmješajte. Na kraju dodajte i mljevene lješnjake.

2.

Pećnicu ugijte na 180°C. Dugoljasti kalup (20x30) obložite papirom za pečenje koji napunite tijestom, te pecite oko 30 minuta (obavezno provjerite štapićem ili nožem da li je pečeno) i ohladite ga u kalupu.

3.

Za kremu:

Želatinu namočite u hladnu vodu.

Kupine operite i očistite. U posudu stavite kupine i šećer i miješajte nad parom dok se šećer potpuno ne rastopi. Čim je otopljen šećer, štapnim mikserom izmiksajte kupine  i dok je smjesa još topla, primješajte joj ocijeđenu želatinu i čašicu voćne rakije (stavila sam od drenjina, ali može bilo koja), pa stavite da se hladi.

4.

U posebnoj posudi promješajte svježi sir, šlag i  vanilin šećer da dobijete kremastu masu, pa u to umješajte  ohlađenu smjesu od kupina.

5.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta. Kalup u kojem ste pekli biskvit ponovno obložite papirom za pečenje, stavite u njega prvi list biskvita,premažite kremom, stavite drugi list biskvita kojega isto premažete kremom. Na njega stavite i treći list biskvita . Njega nemojte namazati kremom, već cijeli  kolač izvrnite iz kalupa tako da vam najdonji list biskvita sada bude gornji. Preostalom kremom premažite rubove kolača, a površinu ukrasite po želji. Kolač ostavite da se dobro ohladi u hladnjaku (najbolje preko noći).

Posluživanje

Kupine i šlag za ukrašavanje nisu uračunati u sastojke - ako kolač želite ukrasiti njima, dodatno vam treba još nekoliko kupina i cca 2 dcl šlaga!

  • Kupine(4)
  • Kolači voćni(1)
  • Šumsko voće(1)
  • Sir-slatko(1)
  • Kapini(1)
  • Kupine-u-kolacima(1)
  • Kolach(1)
  • Kolači(1)
  • Sir(1)

12

🤗👍

Raduju me tvoje sličice u galeriji, a posebno me raduje da ste uživali u tvojoj izvedbi mojih kocka 🤗👍

Transformirala sam tvoje kocke u tortu!Uživali smo u svakom zalogaju,hvala ti za recept!

Boja je malo svjetlija od tvojih,jer nisam imala dovoljno kupina,pa je uletjelo malo borovnica i ribizla!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lisnate kocke sa sirom i mozzarelom
TinaValentina

Lisnate kocke sa sirom i mozzarelom

Recepti koji koriste slične sastojke

kolač od kupina
veracavka

kolač od kupina