Kod nas najcesce pravljeno jelo! Meso i povrce varira od sezone do sezone!
Puno varijacija, ali uvijek u istom umaku od kokos mlijeka i kikiriki putra!
Kod nas najcesce pravljeno jelo! Meso i povrce varira od sezone do sezone!
Puno varijacija, ali uvijek u istom umaku od kokos mlijeka i kikiriki putra!
Sastojci
Priprema
Nedajte se zbuniti sto ne pise kolicina pojedinih namirnica. U postupku cu napisati koliko cega ja koristim, a vi prilagodite kolicinu svojim potrebama i ukusu!
Najvise vremena trebati ce vam za sjeckanje povrca, zato su dobrovoljci dobrodosli!
Prvo nasjeckajte meso na trakice i stavite u zdjelicu sa nekoliko zlica soja umaka! Mesa stavim nekada vise nekada manje, a mozete ga i sasvim izbaciti. Kod nas ne prolazi bez mesa. Na slici je govedji file, nekih 300g.
Mrkvu, celer i papriku izrecite na trakice( julienne ).
Sampinjone narezite na cetvrtine, ako su veci na osmine!
Luk narezite na malo deblje trakice. Ovo povrce mozete sve zajedno staviti u zdjelu jer ga kasnije stavljate istovremeno u wok. Ostalo povrce stavljate kasnije.
Narezite tikvice i mladi luk isto na tanke trakice.
Ja koristim 3 vece mrkve, veliku glavicu luka, jednu papriku, desetak manjih sampinjona, strucak mladog luka, jednu tikvicu, dva cesnja cesnjaka i oko 5 cm korjena djumbira.
Cesnjak , cili papricicu i djumbir sitno nasjeckajte i ostavite na dasci za rezanje.
Ako ste sve srezuckali... Vrijeme je za kuhanje!
Ako za prilog koristite rizu, onda je sad trenutak da ju stavite kuhati.
Taman ce biti gotova kada i umak .
Ja stavim salicu rize i dvije salice vode, mrvicu soli i pustim otklopljeno da zakuha. Kad zakuha , smanjim na najmanje i pustim dvije - tri minute. Tada ugasim vatru , stavim. Poklopac i ne diram dok jelo ne bude gotovo. Dobiti cete savrsenu rizu!
U wok stavite zlicu ulja( koristim kikiriki ulje jer super podnosi visoke temp) .
Kada se dobro zagrijao stavite meso zajedno sa soja umakom u kojem se mariniralo.
Cijelo vrijeme mijesajte , ovisi koje meso i kako ste ga rezali, ali nece mu trebati vise od 3-4 minutice.
Meso izvadite i sad stavite povrce u wok. Samo ono prvo, dakle luk, mrkvu , celer... Njemu treba par minutica duze od ostalog povrca pa ga zato stavite prvo. Dakle, kao i meso, nekoliko minuta. Sada dodajte ostalo povrce, dakle tikvice i mladi luk. Poprzite 2-3 minute i izvadite.
Sada stavite cesnjak i sjumbir te cili papricicu. Nakon minute dodajte kokosovo mlijeko( kod mene limenka od 275ml ) , veliku zlicu kikiriki putra i curry paste po zelji. Ovisi koliko ljuto volite.
Mijesajte dok se sve fino ne poveze i kikiriki putar otopi. Ako vam se cini pregusti umak jer imete vise povrca, slobodno dodajte salicu juhe ( moze i iz kocke) . Ja vise volim kada je umak kremast i gust.
Sada vratite povrce i meso u umak i dobro promijesajte. Ugasite vatru!
To je to!
U zdjelice stavite rizu i gore povrce i umak. Po zelji i malo soja umaka.
Nije uopce komplicirano. Prefino jelo koje kod mene svi obozavaju.
Samo obratite da tvrdo povrce stavite prvo i malo duze przite nego meko povrce. Varijacije su zaista nebrojene.
Nadam se da cete uzivati kao i mi.
Po zelji posipajte sezamom ili sjeckanim svjezim korijanderom!
4