Kokos kolac (kuhan na pari)

Bjelanca sa malo soli umutiti u cvrst snijeg. Secer postepeno dodavati i mutiti dok ne dobijemo cvrstu i sjajnu smjesu. Zumanca malo umutiti i sa maslacem i kokosovim mlijekom umjesati u snijeg, pa onda brasno sa praskom za pecivo i kokos. Polako izmjesati sa jednom vecom metalnom kasikom i sipati u serpu sa rupicama oblozenu papirom za pecenje.Poravnati , zamotati papirom i poklopiti poklopcem od serpe. Tu serpu staviti u drugu sa kljucalom vodom. Nasuti toliko vode da nedodiruje kolac i kuhati na pari na srednjoj temperaturi otprilike 30 min. Izvaditi iz serpe i prevrnuti ga na tanjir. Ostaviti da se malo ohladi pa posuti sa sokom od limete i sirupom od djumbira.