Kokoš pita

Skuvati celu domacu kokoš. Ako nemate domacu, moze i celo pile. Ja sam ovog puta imala pravu domacu koku. Kad se ohladi skinuti meso sa kostiju i sve isitniti.

Razviti kore kao za pitu, iseci na komade i ispeci ih u rerni kao za mlince. Mogu i kupovne kore ali deblje. I njih malo prepeci. Preseci ih na cetiri i prepeci recimo u teflonskom tiganju za palacinke ili staviti foliju na ringlu pa ih ispeci na taj nacin.

Odvojiti deo supe iz lonca u kojem se kuvala koka u jednu siru posudu da bi se kore umakale u tu supu. Moze se dodati malo vegete.

Pouljiti tepsiju (moja je okrugla, precnika 36cm), umakati kore u supu i slagati. Svaki red poprskati otopljenim margarinom. Kad smo istrosili polovinu kora, dodati 1/3 usitnjenog mesa. Nakon toga nastaviti sa slaganjem dok se ne utrose kore. Preliti sve sa jos malo supe. Ja to otprilike, ali recimo da je to 1-2 dl.

Pitu ubaciti u zagrejanu rernu (250 C) na desetak minuta tek da upije supu i malo se zapece.

Za to vreme sjediniti 1 pavlaku sa soljom mleka, dodati 2 kasicice vegete, malo bibera, 4-5 cesnjeva sitno iseckanog belog luka i persuna po zelji.

Izvaditi pitu. Rasporediti onaj ostatak pileceg mesa odozgo. Preliti gore navedenom smesom i vratiti u rernu jos samo 5-10 min da se zapece.