Moj profil

Kokošja juha s požirakima

10
Kokošja juha s požirakima

Od poznatih hrvatskih tijesta na iglu, ova inačica rezanaca oblikuje se od uskih trakica tijesta, izrezanih na kockice, omatanjem oko zašiljenog drvenog štapića te valjanjem po nazubljenoj drvenoj daščici koje im daje prstenasti oblik. Upravo taj prstenasti oblik u bogatoj, izdašnoj kokošjoj juhi podsjeća na kokošji grkljan za koji je u Podravini rasprostranjen naziv požirak.

Od poznatih hrvatskih tijesta na iglu, ova inačica rezanaca oblikuje se od uskih trakica tijesta, izrezanih na kockice, omatanjem oko zašiljenog drvenog štapića te valjanjem po nazubljenoj drvenoj daščici koje im daje prstenasti oblik. Upravo taj prstenasti oblik u bogatoj, izdašnoj kokošjoj juhi podsjeća na kokošji grkljan za koji je u Podravini rasprostranjen naziv požirak.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kokoš (kokošja mast ili "hrpti")
50 g mrkve
40 g luka
2 l vode
1 žlica Vegete
Za požirake
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Očišćenu i opranu kokoš stavite u hladnu vodu i kuhajte zajedno s narezanom mrkvom, celerom i peršinom.

2.

Luk narežite na ploške te popecite na ploči štednjaka ili na tavi te dodajte u juhu.

3.

Juhu posolite, dodajte papar u zrnu i Vegetu te kuha jte na laganoj vatri oko 2 sata ili dok kokoš nije kuhana.

4.

Kokoš poslužite s umakom od hrena, a u juhu dodajte požirake koje ste prethodno skuhali u posoljenoj vodi.

Požiraki
1.

Od brašna, jaja i 2 žutanjka (da budu žuti) s malo mlake vode umijesite tijesto, kao za rezance, kompaktno i polutvrdo.

2.

Požiraki se savijaju (frkaju) na iglu i stave kuhati u juhu.

Savjet

Od tijesta za požirake mogu se raditi i krpice.

Ovo tijesto mekše je nego za kašice ili žličnjake.

  • Stari recepti(1)
  • Kontinentalna-hrvatska(1)
  • Kuhinja-podravine(1)
  • Kontinentalna kuhinja(1)
  • Podravina(1)
  • Vegeta-univerzalna(1)
  • Bijelo-brasno-ostro-tip-400(1)
  • Planetarno popularni začin(1)
  • Gozba na podravski način(1)

2

Požirak se kaže i u Zagorju, Međimurju, a ne samo Podravini.

Požirake još uvijek radi moja mama sa štapićem na staroj drvenoj rebrastoj pločici.Predobri su u domaćoj kokošjoj juhi.Obavezni su za Uskrs , Veliku Gospu i Božić , a moraju biti od domaćih jaja.Toliko ih svi volimo da uživamo u njima i češće.Hvala Vam kaj ste ih prezentirali kao podravski specijalitet jer to i jest , a posebno u Đelekovcu.U mojoj obitelji često radimo stara podravska jela,davno već zaboravljena.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Domaća kokošja juha
coolinarika

Domaća kokošja juha

domaca kokosija supa
hilary

domaca kokosija supa