Sastojci
Priprema
U zdjelu prosijemo brašno pomješano sa kakaom, u sredini napravimo rupu i na rub stavimo prstohvat soli. Od mlakog mlijeka uzmemo koliko nam ga treba da stavimo u kvasac da nadodje (u kvasac stavimo i kašičicu šećera).
Dok čekamo da kvasac nadodje u preostalom mlakom mlijeku rastopimo maslac, šećer i žumanjce.
U rupu u brašnu stavimo nadošao kvasac i ostale sastojke te zamijesimo tijesto (koje je prilično gusto ali ako nam se čini prepregusto tada dodamo još maalo mlijeka, ali ne smije bit ljepljivo). Tjesto stavljamo na toplo mjesto dok ne nadodje.
Medjutim napravimo nadjev. Pavlaku zavrijemo te joj dodamo šećer, vanilin šećer i kokosovo brašno. Dobro promješamo te ostavimo da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodamo žumanjce i snjeg 6 bjelanca.
Kad tjesto nadodje razvaljamo ga, premažemo nadjevom i savijemo (koliko možemo čvrsto). Stavimo u pouljenu tepsiju (ja sam stavila na pek papir) i pečemo na 180 stupnjeva malo više od sata vremena. (pečnicu prije ugrijamo)
Posluživanje
*Ako nam se čini nadjev previše tekuč (nakon što dodamo žumanjce i bjelance) možemo dodati još malo kokosovog brašna ( ali treba biti vrlo pažljiv jer ako ga stavimo previše nadjev če nam biti suh i če se drobiti)
*Prije pečenja sa debljom žicom (morda neki znate izraz pletilka :) ) potico izbodemo (od vrha do dna) da nam nebi pucala tjekom pečenja.
*Kad se potica peče možemo jo pokriti pek papirom da nam ne izgori.
*Ovaj recept je pouzet sa kulslo.
20