Moj profil

Kokosovo mleko, brasno i ulje

80
Kokosovo mleko, brasno i ulje

Kokos je po meni savršena SUPER HRANA i zato sam morala da izučim i mnogo puta pogrešim da bih došla do savršenog recepta za omiljeno mleko,brašno i ulje. Ovo nije recept za extra devičansko ulje,ali kokosovo ulje zadržava veliki procenat svojih dobrobiti i na visokim temperaturama tako da ga obavezno uvrstite u svoju ishranu.Recept zahteva malo vremena ali je izuzetno jednostavan,i nadam se da ćete ga isprobati.

Kokos je po meni savršena SUPER HRANA i zato sam morala da izučim i mnogo puta pogrešim da bih došla do savršenog recepta za omiljeno mleko,brašno i ulje. Ovo nije recept za extra devičansko ulje,ali kokosovo ulje zadržava veliki procenat svojih dobrobiti i na visokim temperaturama tako da ga obavezno uvrstite u svoju ishranu.Recept zahteva malo vremena ali je izuzetno jednostavan,i nadam se da ćete ga isprobati.

Sastojci

1 - 1.2l vode
ALATI
1 srafciger,otvarac za flase
stara ili cvrsci noz
secko ili rende
blender
pelena ili gaza

Priprema

1.

Prva stvar - izbor kokosa: kokos ima 3 "oka",prilikom izbora kokosa neophodno je da izaberete one kod kojih te rupice nisu probušene i nisu promenile boju - treba da budu blago tamnije od ostatka ali ne previše!

2.

Probušiti oko - jedno je uvek mekše koristeći šrafciger ili čak otvarač za flaše i pustiti da iscuri kokosov sok. Kokosov sok nemojte piti dok ne otvorite kokos i potvrdite da je meso potpuno belo!

3.

Uzeti već nož ili sataru i TUPOM stranom udarati po sredini kokosa dok ne pukne celom dužinom.

4.

Polovine kokosa razdvojiti i proveriti meso - treba da bude potpuno belo!

5.

Polovine kokosa staviti na 10min u rernu zagrejanu na 200stepeni da bi lakše odvojili meso. 

PUNOMASNO MLEKO OD KOKOSA
1.

Meso kokosa iseckati u secku ili narednati zbog lakšeg blendiranja

2.

Podeliti iseckano meso na dva dela,staviti u blender, dodati 0.5-0.6l vode izmiksati par minuta. Treba da dobijete gustu smesu u kojoj je kokos dobro samleven i pomešan sa vodom!

3.

Staviti pelenu preko cinije i sipati smesu iz blendera. Pokupiti stranice pelene i dobro iscediti!!! Čak i kada mislite da nema više tečnosti,verujte da ima jos malo. Ako vam je lakse slobodno ovo radite sa manjim kolicinima,ali je bitno da dooobro iscedite kokos.

Ponoviti proces sa drugom polovinom kokosa.

4.

U slucaju da zelite punomasno mleko ovde zavrsavate vase spremanje mleka. Kokosovo mleko u frizideru moze da stoji 3-4 dana ali morate ga bar 2 puta dnevno promuckati da bi se sjednili delovi. Pogodno je za zamrzavanje,ali morate ga dobro promuckati po odmrzavanju jer se podeli voda i masnoca!

KOKOS PAVLAKA
1.

Punomasno mleko ostaviti da stoji 12-16h i odvojiti gornji stvrdnut deo od tecnog.

POLUMASNO MLEKO - ako se odlucite za pravljenje mleka i ulja
1.

Ostaviti mleko da stoji 2-3h na hladnom da se odvoji gornji punomasni deo,ali da isti ipak ne postane previse cvrst i onda u drugu ciniju ukloniti 2/3 belog punomasnog dela. Ostatak dobro promuckati i koristiti po zelji.

KOKOSOVO ULJE
1.

Punomasni deo koji ste odvojili ostaviti u frizideru na 24h da se potpuno stegne! U slucaju da ne zelite polumasno mleko,zanemarite korake za isto i ostavite na 24h punomasno mleko.

2.

Posle 24h, stvrdnutu pavlaku prebaciti u tiganj ili serpicu koja ne zagoreva.

3.

Na srednjoj temperaturi - dinstati pavlaku da se "mlecni proteini" i vlakna zgrudvaju a ulje odvoji. Ulje odvajati i dinstatipavlaku dok god se ulje bude odvajalo. Na slici mozete videti sta se dobije na kraju.

4.

Ulje supati u teglicu! Zgrudvanu smesu pustiti da se ohladi i onda je ocediti pritiskajuci kroz cediljku za caj jer u njoj ima jos ulja!

Ja sam nazalost slikala pre cedjenja ostatka tako da nemate pravu sliku kolicine koja se dobije - ali ja od 3 kokosa(1.1kg mase) dobijem oko 75-100ml ulja.

KOKOSOVO BRASNO
1.

Ostatak koji vam je ostao od cedjenja mleka staviti u pleh u tankom redu i susiti 20min u rerni na 75-100 uz koriscenje ventilatora dok pod rukom ne osetite da je potpuno suvo! Pazite da vam ne zagori!

2.

Po zelji i mogucnosti brasno samleti u mlinu za kafu!

Napomena 1: Znam da vam se ovo cini kao previse posla za tako malu kolicinu ulja,ali ja sam ceo ovaj projekat zapocela jer sam shvatila da ne znam sta mi u radnji prodaju kao punomasno brasno od kokosa(a od istog nisam uspela da napravim puter-koji se od njega pravi),a da ne razmisljam o nemasnom brasnu! Na ovaj nacin za male pare ja dobijem polumasno brasno od kokosa(kome nije dodat secer ili sta vec), polumasno mleko od kokosa koje mi je savrsena dopuna jutarnjem sejku i naravno dobijem malu kolicinu ulja koju koristim za salate ili kuvanje.
1.

Napomena 2:

Ulje obavezno sipati u teglicu,jer kokosovo ulje je cvrsto na sobnoj temperaturi!

  • Kokos(4)
  • Lchf(1)
  • B-biljna-mlijeka-i-kostunjavi-namazi(1)
  • Gluten-free(1)
  • Paleo(1)
  • Kokosovo-mlijeko(1)
  • Kokosic(1)

10

Jako korisna uputstva! Hvala! Mozda cu se jednom usuditi..

ja sam u Danskoj,ovdje se moze kupiti ekoloski kokos.... a ja jedva cekam da  isprobam ovaj maslac...hm nisam ni pomislila da nece uspjeti ,ali poznajuci kakve proizvode kupujemo u trgovinama u potpunosti ti vjerujem...mada ja to moram isprobati ,stacu kad sam tvrdoglava hahahaha...ako uspije javim ,a ako ne uspije opet javim....hvala za savjet 🙂

Bas je dobro ovo tvoje objasnjenje, cuvam ga pa ga uskoro isprobam!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

KOKOS ŠTANGLE
vukica5

KOKOS ŠTANGLE

Recepti koji koriste slične sastojke

šarene košnice
TANJA1234

šarene košnice