Kolač na metar

Testo:

Belanca umutiti sa kristal šećerom.
Žumanca umutiti sa vodom i uljem, pa im dodati brašno i prašak za pecivo.
Polako umešati belanca i podeliti na dva dela.
Moja preporuka je da to ne radite na jednake delove već da jedan deo ima 2-3 kašike testa manje od drugog.
U jedan deo (onaj manji) dodajte kakao i promešajte da se lepo sjedini.
Sipati u rebraste dugačke modle (modle za srneća leđa) i pecite na umerenoj vatri dok ne dobije lepu boju, a čačkalicom proverite jeli i iznutra pečeno.

Fil:

Od melka odvojiti deo u kome će te rastvoriti puding, a ostalo skuvajte ili pustite da provri.
U hladno (odvojeno) mleko izmešati kristal šećer iprah za puding, pa ga kuvajte prema priloženom uputstvu. Ostaviti da se prohladi.
Meni je najlepši sa pudingom od ananasa, ali kako taj godinama ne nalazim pravim ga sa pudingom od vanile.
U međuvremenu umutiti margarin sa prah šećerom, pa ga dodati prohlađenom pudingu.
Ohlađeno testo iseči na parčiće prema rebrima od modle, ili ako koristite ravnu modlu onda na parčiće 1 cm debljine.
Filovati i neizmenično ređati braon i žuta rebra, da se dobije braon-žuta šah “kolona” , sve dok se svi ne utroše, a onda kolač premazati ostatkom fila i preliti rastopljenom čokoladom.

Preliv:

Čokoladu, mleko, šećer i margarin polako rastopiti uz neprestano mešanje, pa ih vruće preliti preko kolača.
Ukoliko želite totalni preliv, kao što je na slici, a ne samo dekorativni, povećajte meru.

Sečenje:

Seći ukoso, počev od gornjeg levog uglaukoso ka donjem desnom uglu, malo više ukoso, tako da dobijete trougaoni “ćošak” (koji se verujem neće baciti), a koji se ne servira.
Dalje sečete tako da vam u jednom recimo gornjem uglu sa jedne strane parčeta bude braon a sa druge na istom mestu žut biskvit.
Zahteva malo veštine i po visini i širini jednake komade od oba biskvita.
Da bi dobili jednake biskvite kad je testo pečeno potrebno je da testo ne podelite na potpuno jednake delove pre pečenja već da oni budu jednaki kad se jednom od njih doda kakao. Ukoliko to ne uradite, kad ga ispečete biće braon testa više pa vam praviti problem u ugađanju boje prilikom sečenja kao meni danas, praveći više od dve boje po parčetu kolača.
Inače ovaj efekat da se na istom mestu nalaze sa dve strane dve različite boje je samo vizuelni dodatak ovom veoma ukusnom i laganom kolaču.
Kako se u izradi kolača koriste i kristal i prah šećer pažljivo pratite uputstvo.