Ako volite mak, orahe, sir, lijepo tijesto u sredini - onda sigurno volite i moj kolač. Slažem redove kako mi dođe inspiracija, ne možete pogriješiti!
Ako volite mak, orahe, sir, lijepo tijesto u sredini - onda sigurno volite i moj kolač. Slažem redove kako mi dođe inspiracija, ne možete pogriješiti!
Sastojci
Priprema
Umijesite prhko tijesto tako da u posudu sipate brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilij šećer. Dodajte malo soli, te na komade narezan maslac i jaja.. Ručno izradite tijesto tako da se spoje svi sastojci i ostavite ga da se malo odmori na hladnom (može u hladnjak).
Počnite slagati nadjeve:
Nadjev od sira:
sir ocijedite od viška sirutke, te dodajte šećer, vanilij šećer i naribanu koricu limuna.
Nadjev od jabuke:
Jabuke narendajte, ocijedite od viška soka, dodajte šećer, cimet po želji i prelijte limunom.
Nadjev od maka:
mljeveni mak pomiješajte sa šećerom, vanilij šećerom i prelijte toplim mlijekom.
Nadjev od oraha:
mljevene orahe pomiješajte sa šećerom i dodajte malo mlijeka da bude vlažno i jedna kompaktna smjesa.
Za premazivanje kora i podlijevanje razmutite šećer u prahu sa kiselim vrhnjem, te odvojeno otopite maslac na laganoj vatri.
Maslacom ćete premazivati kore, a kiselim vrhnjem sa šećerom nadjev.
Kad se tijesto ohladilo, a vi ste pripremili sve nadjeve, tijesto razvaljajte u malo veći pleh i malo viši (nije vam dovoljan samo pleh iz pećnice, jer se kolač slaže i dosta je visok).
Razvaljano tijesto stavite u pleh i obrežite viškove. Uvijek ostavite malo krajeve tijesta da idu na bočne strane tepsije ili pleha.
Premažite donje rađeno tijesto sa premazom od kiselog vrhnja i šećera i na nju stavite jednu kupljenu koru za savijaču. Izrežite .koru na istu veličinu kao i tijesto, s time da ostavite rubove koje ćete presaviti prema unutra ako imate viška. Iza svakog nadjeva stavite tanku kupovnu koru za savijače koju premažite maslacem i pokapajte sa mješavinom kiselog vrhnja.
Slažite red po red nadjeva, s time da mak ili orah uvijek stavite na dno, da se kolač što manje razmoči.
Moja omiljena kombinacija nadjeva je:
donje tijesto, nadjev mak,tanka kora, nadjev orah, tanka kora, pola sira, tanka kora, jabuke, tanka kora, ostatak nadjeva od sira i gornje tijesto.
Gornje tijesto prije pečena izbodite vilicom.
Kolač se stavlja u vruću pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva, ja stavim na ventilaciju, te pečem oko 1 sat.
Kad je kolač gotov pospite ga šećerom u prahu, te dodajte sa strane tučeno slatko vrhnje.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara