Kolač s rabarbarom

Prvo se napravi klasičan biskvit, izmiksaju se jaja sa šećerom, vanilin šećerom i malo vode. Kada smjesa postane gušća doda se brašno i prašak za pecivo te se još malo na laganoj brzini sve izmješa.

Od rabarbare se koriste samo stabljike koje se trebaju oguliti i sitno nasjeckati na kockice. Količinski nije bitno, ovisi o ukusu, ja sam stavila tolko da je cijeli biskvit bio bogato prekriven rabarbarom, ali bitno je napomenuti da se lišće ne jede jer posjeduju toksine. Budući da je biljka rabarbare jako kisela potrebno ju je dobro pošećeriti. Ja sam posipala smjesu sa otprilike 4-5 žlica šećera.

Pola smjese biskvita se istrese u kalup. Na polovicu biskvita se rasporedi nasjeckana rabarbara i sve se stavi u rernu na 180°C. Ostavi se u rerni nekih 10tak minuta da se kratko zapeče, čisto da se gore napravi korica i da se smjesa malo stegne.

Kalup se izvadi iz pećnice i stavi se krema od sira preko rabarbare, koju pravimo tako da se svi sastojci - sir, jaja, šećer,vanilin šećer i korica limuna - dobro izmješaju. Na tu kremu sam ja stavila drugu polovicu biskvita, iako bi se moglo napraviti i bez te gornje polovice biskvita. Vrati se u pećnicu da se sve dobro ispeće.