Kolac sa jabukama i brusnicama

Bjelanjke sa dvije zlice vode i prstohvatom soli izlupati u cvrst snijeg postepeno dodavajuci secer i van. secer. Nakon toga dodati jedan po jedan zumanjak i na kraju (sve zajedno prosijano) brasno, gustin, kakao i prasak za pecivo. Lagano izmjesati da se sve sjedini.
Peci na 200° 10-12 min.

Jabuke oguliti, ocistiti, i izrezati na komadice. Preliti sokom od limuna.
150g secera istopiti do lijepe svijetlosmede boje. Dodati 1/2l soka od jabuke i mijesati dok se secer potpuno ne istopi. Ubaciti izrezane jabuke i kuhati ih 3-5 min.
Pudinge od vanilije izmjesati sa 8 zlica hladne vode. Dodati u jabuke i kuhati 1 min. Ostaviti da se hladi 10-20 min.

Ohladeni biskvit prerezati na pola, na dva jednaka dijela. Jedan dio biskvita staviti u dublji pleh, ili staviti ovakav okvir, ili napraviti okvir od vise puta presavijene alu-folije. Istresti jabuke i puding, te poravnati. Gore staviti drugi dio biskvita i lagano pritisnuti. Hladiti najmanje 3 sata, ili najbolje ostaviti preko noci u hladnjaku.

Slag za vrhnje izraditi sa 1 van. secerom. Marmeladu izmjesati zlicom ukoliko je cvrsta i 2/3 dodati u slag. Preostalu trecinu rasporediti po kolacu.
Rezati i uzivati…