Jako jednostavan kolac, brzo se pravi i veoma veoma je socan!
Jako jednostavan kolac, brzo se pravi i veoma veoma je socan!
Sastojci
Priprema
Prvo napraviti prvi preliv. Vrlo jednostavno: u vecoj ciniji pomesati svu pavlaku i obe vrste secera. Staviti u frizider da se hladi dok ne bude gotov biskvit. Povremeno promesati da se secer skroz istopi.
Sada napraviti biskvit: cvrsto ulupati belanca sa malo soli, polako dodavati secer i mutiti dok se secer ne rastopi. Dodati jedno po jedno zumance i posle svakog malo mutiti da se sjedini sa belancetom. Odloziti mikser, uzeti varjacu i polako dodavati mesavinu brasna, cokolade u prahu (moze i kakao ali bolje je sa cokoladom u prahu) i praska za pecivo. Na kraju dodati ulje. Ne mesati mnogo. Pecen kolac se ne vadi iz posude u kojoj se pekao, pa voditi racuna da posuda bude dovoljno duboka za oba preliva. Kad je biskvit dobro ohladjen staviti prvi preliv. Staviti u frizider dok drugi preliv ne bude gotov.
Drugi preliv: staviti vodu i secer da provri. Kad je provrelo skloniti sa sporeta i dodati izlomljenu cokoladu. Mesati dok se cokolada ne istopi. Odmah dodati kiselu pavlaku i dobro promesati da se sve lepo sjedini. Polako kasikom sipati ovaj cokoladni preliv na kolac, to treba izvesti stvarno pazljivo i ne treba spatulom ili kasikom ravnati povrsinu. Preliva ima vise nego dovoljno da sloj bude debeo i lepo popunjen.
Posluživanje
Pavlaka je sa 20% masnoce. Kolac ostaviti da prenoci i da biskvit skroz ovlazi. Treba uvek da stoji u frizideru. Sluzi se u posudi u kojoj se i pekao. Vrlo je mekan ali se lepo sece.
Banditos, bas mi je zao sto ti nije ispalo dobro. Zaista sam napisala onako kako ga radim, i kako sam dobila recept. Da je malo delikatan za pravljenje - jeste. Zavisi i od pavlake, ako ima previse surutke u njoj, treba je ostaviti preko noci da se ocedi, kao za Medovik, na primer. Slika koju sam stavila je kolac pravljen po uputstvu iz recepta.
Prva fotografija kolača koji je dodan pod "kako je drugima ispalo" 100% uopće nije kolač napravljen po ovom receptu.
Također i ostali su "li-la".
Nažalost, bijela krema se nikako nije stegnula. Valjda bi trebalo 2 dana stajati a i tad sumnjam da bi se toliko steglo. Vrhnje i šećer - jednostavno nikakve šanse nema.
Baš mi je žao, jer, iako razliveni, preljevi su bili ukusni...
52