kolač sa sirom

BISKVIT:

Od bjelanjaka i šećera napraviti čvrsti snijeg, dodati jedno po jedno žumanjce i dobro izmiksati. U pjenastu smjesu uz miksanje dodavati ulje i mlako mlijeko. Zatim lagano umiješati prosijano brašno s praškom za pecivo i kakao.

Biskvitnu smjesu staviti peći u lim obložen papirom za pečenje. Vrijeme i temperaturu pećenja prilagoditi pećnici.

Pećeni biskvit dobro ohladiti i staviti u kalup s povišenim stranicama.

KREMA:

U mlijeku, uz dodatak 100 g šećera, skuhati puding i skloniti s vatre. U još vruć puding umješati kiselo vrhnje ili mileram. Prekriti prozirnom folijom i dobro ohladiti. Izradit margarin ili maslac i u njega dodati ohlkađenu smjesu pudinga i kiseloig vrhnja ili milerama.

U vodi otopiti želatinu. Sir izraditi s ostatkom šećera i vanilin šećerom.

Mješanjem dobro sjediniti smjese sira i pudinga, uliti otopljenu želatinu i sve dobro sjediniti. U ovu smjesu možete, po želji, dodati narezano voće.

Cijelu smjesu istresite i rasporedite po biskvitu. Dobro ohladite prije nanošenja ganache kreme.

Vrhnje za šlag ugrijati do vrenja i njega dodati izlomljenu čokoladu. Mješati dok se čokolada ne otopi. Kremu prohladiti, povremeno mješajući.

Prohlađenu ganache kremu preliti preko oglađene sirne smjese. Sve dobro, nekoliko sati, ohladiti.