Kolačići sa makom i kremom od limuna

Testo:

Umutiti žumance sa šećerom u prahu i puterom sobne temperature, dodati so, mak, ekstrakt vanile, narendanu limunovu koricu i brašno, pa umesiti testo koje se ne lepi za ruke. Možete koristiti mikser sa nastavcima za testo, ili ga umestiti rukom, kao ja. Uviti ga prijanjajućom folijom i staviti u frižider da odstoji 30 -ak minuta. Za to vreme napraviti krem od limuna.

Krem od limuna: 

Umutiti jaja sa šećerom i puterom, dodati so, narendanu limunovu koricu i sok od limuna i staviti u lonac sa duplim dnom da se kuva. Skuvan krem prekriti prijanjajućom folijom i staviti u frižider da se ohladi. Hlađenjem će se još zgusnuti. Ako nemate neprskan limun, oprati ga, dobro istrljati sodom bikarbonom, staviti u posudu, preliti vodom da pokrije limun, ostaviti da odstoji 30-ak minuta i isprati.

Testo staviti na radnu površinu i razvući oklagijom na debljinu oko 3 mm. 

Modlama vaditi kolačiće u obliku zvezdica ili kruga, (ili neke druge oblike po želji) i stavljati u pleh od rerne obložen pek papirom. Najbolje mali nož podvući pod kolačić i tako ga preneti na pek papir. Od polovine kolačića iz sredine izvaditi zvezdice, cvetiće ili kružiće, koji oblik modle imate. Bitno je da je isti broj neizdubljenih i izdubljenih kolačića.

Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći kolačiće oko 10 minuta, vodeći računa da se ne prepeku (kao što su moji:), jer će se hleđenjem dodatno stegnuti. Izvaditi pleh iz rerne, sačekati da se kolačići ohlade, pa ih odvojiti od pek papira.

Krem od limuna staviti u kesu za zamrzivač, iseći vrlo mali otvor na vrhu kese, istisnuti malo krema na sredinu kolačića bez rupe i pokriti kolačićem sa izdubljenom sredinom.

Kolačiće staviti u kutiju sa poklopcem i čuvati u frižideru do upotrebe.

Više možete pogledati ovde.

Možete me pratiti i na fejsbuk stranici, a odnedavno i nainstagramu.