Moj profil

Koljenica s kiselim zeljem i okruglicama

100 minuta
310
Koljenica s kiselim zeljem i okruglicama

Ovakve koljenice obožavaju njemačka i austrijska kuhinja, a prijateljima možete prepustiti prosudbu jesu li bolje od naših tradicionalnih, sušenih pa kuhanih bunceka.

Ovakve koljenice obožavaju njemačka i austrijska kuhinja, a prijateljima možete prepustiti prosudbu jesu li bolje od naših tradicionalnih, sušenih pa kuhanih bunceka.

Sastojci

za
1-2 svježe svinjske koljenice
1 žlica soli
1 žličica šećera
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Vegetu, sol i šećer pomiješajte sa žlicom vode. Koljenicu zarežite po dužini dva do tri puta, dobro natrljajte pripremljenom mješavinom te obložite paprom u zrnu i lovorovim listovima. Ostavite je stajati pokrivenu oko 2-3 dana na hladnome mjestu.

2.

Nakon toga, zajedno sa začinima koljenicu stavite u hladnu vodu i kuhajte oko sat vremena

3.

Koljenicu izvadite, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi 220°C oko 30 minuta. Pecite je dok ne porumeni.

4.

Dok se koljenica peče, operite zelje i kuhajte ga u vodi u kojoj se kuhala koljenica dok ne omekša. Kada je zelje kuhano, ocijedite ga, stavite na zagrijani pladanj i prelijte masnoćom u kojoj se pekla koljenica.

Posluživanje

Koljenicu u komadu stavite na zelje i poslužite. U Beču će uz to poslužiti i neke od njihovih poznatih okruglica (knedli), a vi možete dodati kuhani ili pečeni krumpir.

Savjet

Koljenicu možete peći zajedno s krumpirom narezanim na ploške.

Koljenicu nakon kuhanja još malo posolite, a zatim je stavite peći.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Pečenu koljenicu ohladite i odvojite od kostiju kako bi zauzimala što manje prostora u zamrzivaču. U posudu za zamrzavanje s poklopcem prvo stavite pripremljeni, ohlađeni kupus, a na njega rasporedite meso i zamrznite.
Odmrzavanje: Ostavite da se odmrzava nekoliko sati u hladnjaku, a zatim u tepsiji s malo vode pod folijom lagano zagrijavajte u pećnici na 120°C 20-30 minuta.
Trajnost: 60 do 90 dana.

  • GLAVNA JELA(87)
  • Meso(12)
  • Svinjetina(9)
  • Glavno jelo*(6)
  • Slana jela(4)
  • Glavna jela svinjetina(4)
  • Austrija(3)
  • JELA OD MESA(3)
  • Ručak(3)

3

Ovo će biti sutrašnji ručak ali će se koljenica samo preko noći marinirati.

Joj sam da mi ovo ne vidi muž!!!!

Moji ukućani vole koljenicu kuhanu u povrću s oštrijim začinima i posluženu s hrenom.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pečeni svinjski kare
DUKA11

Pečeni svinjski kare

Recepti koji koriste slične sastojke

Krompir začinjen sosom od belog luka
anarad

Krompir začinjen sosom od belog luka