Desilo se da je u vreme dok sam se odmarala u malom mestu na Sitoniji, lokalna crkva proslavljala jedan od svojih praznika. Okupljenima u porti je služeno koljivo i deljeni su mali hlepčići sa anisom. Naravno da sam oba probala...
Desilo se da je u vreme dok sam se odmarala u malom mestu na Sitoniji, lokalna crkva proslavljala jedan od svojih praznika. Okupljenima u porti je služeno koljivo i deljeni su mali hlepčići sa anisom. Naravno da sam oba probala...
Sastojci
Priprema
Suvo grožđe očistiti od peteljki i preliti ga mešavinom vode i rakije (najbolje uzo, zbog mirisa anisa) i ostaviti da odstoji par sati.
Skuvati žito, ocediti u cediljki, pa rasporediti preko raširenog stolnjaka da se skroz prosuši i da nema vlage.
Badem blanširati (preliti kipućom vodom), ostaviti desetak minuta da omekne kožica, pa vodu prosuti, a badem prohladiti. Skinuti mu smeđu kožicu, prepoloviti i malo na vazduhu prosušiti.
Orah iseći na komadiće.
Susam sipati u manji tiganj i na suvo ga blago prepeći da tek malo porumeni.
Pripremiti sve začine.
Žito sipati u činiju, dodati oceđeno i prosušeno suvo grožđe, orah, badem (manju količinu ostaviti za ukrašavanje), susam i začine. Zasladiti medom, poravnati i ukrasiti polutkama badema.
Živi bili! <3
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2014/10/koljivo-sa-daskom-elade.html
Posluživanje
Inače, Grci žito pomešaju sa brašnom prepečenim na suvom tiganju, dodaju začine, suvo grožđe i koštunjavo voće i stave ga tacnu na kojoj je podloga od malo odvojenog prženog brašna. Odozgo utapkaju dosta kristal šećera i šećera u prahu, pa sve ukrase srebrnim perlicama... Negde dodaju bobice nara :)))
Koljivo se slično sprema i na Svetoj Gori.
Gaga žito je odlično i već sam rekla ispod slike da mi je žao što ovu poslasticu ne spremam češće. Ovaj recept je zaista poseban. Hvala ti mnogo!
24