Moj profil

Komiška pogača

60 minuta
26
Komiška pogača

Višestruko isprobani recept za komišku pogaču - idealni spoj rajčica, srdela i luka s dodatkom mediteranskih začina. Savršena svaki put :)

Višestruko isprobani recept za komišku pogaču - idealni spoj rajčica, srdela i luka s dodatkom mediteranskih začina. Savršena svaki put :)

Sastojci

za
Za dizano tijesto
400 g glatkog brašna (crnog ili bijelog pšeničnog)
200-250 ml tople vode
5 g soli
Za nadjev
10-ak usoljenih srdela
250 g pelata (ili 2 velike rajčice)
1 veliki luk (ljubičasti ili srebrenac)
origano, bosiljak, češnjak, peršin, papar

Priprema

Priprema tijesta
1.

U posudi pomiješati brašno sa solju. Rastopiti kvasac u malo vode i brašna. Kad se zapjeni, u brašnu napraviti malu udubinu i uliti dignuti kvasac. Uliti većinu vode i ulje, pomiješati vilicom i eventualno dodati još vode ako je presuho.

Nastaviti mijesiti rukama dok se ne dobije glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Formirati tijesto u kuglu i staviti ga u posudu. Prekriti posudu prozirnom folijom i ostaviti na toplom da se tijesto diže.

2.

Nakon 2-3 sata, kad se tijesto dignulo, premijesiti ga i podijeliti na 2 jednaka dijela.

Izvaljati tijesto na veličinu kalupa. Dno kalupa nauljiti ili staviti papir za pečenje i staviti donji sloj tijesta. Podignuti malo rubove tijesta kako bi se moglo zatvoriti kad se stavi nadjev.

Priprema nadjeva
1.

Zagrijati pećnicu na 220°.

Na malo maslinova ulja popržiti luk narezan na polukrugove. Dobro poprženi luk zaliti pelatima (ili usitnjenim svježim rajčicama) i dodati usitnjene usoljene srdele. Dodati začine. Sol se ne dodaje jer su srdele dovoljno slane.

Kad prokuha (ukupno se kuha 10-ak min), maknuti s vatre.

2.

Ravnomjerno rasporediti vrući nadjev na donji sloj tijesta.

3.

Poklopiti gornjim slojem tijesta. Zavrnuti rubove donjeg tijesta prema gore i čvrsto zatvoriti rubove.

Nauljiti tijesto maslinovim uljem.

Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 20 minuta.

4.

Pečenu pogaču izvaditi iz pećnice i još vruću premazati s malo maslinova ulja.

Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se malo prohladi.

Posluživanje

Poslužiti toplu pogaču narezanu na četvrtine. Jako je dobra i hladna, pa čak i drugi dan.

  • Komiska-pogaca(2)
  • Srdele(1)
  • Srdele-slane(1)
  • Viska-pogaca(1)
  • Pogača(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pogaca od tikvica i sira
sandra5

Pogaca od tikvica i sira