Već nekoliko godina radim kompot od tikvica sa bijelim vinom ili vodom i vinskim octom, ali ovaj način pravljenja kompota me je zaista oduševio. Nisam mogla vjerovati da u kompotu nema ananasa (a ja sam ga radila). Tikvice su se kod svakog zagriza "listale" (što se može vidjeti i na slici), isto kao ananas i imale okus poput njega. Ovaj recept je za mene bio pravo otkriće.
Već nekoliko godina radim kompot od tikvica sa bijelim vinom ili vodom i vinskim octom, ali ovaj način pravljenja kompota me je zaista oduševio. Nisam mogla vjerovati da u kompotu nema ananasa (a ja sam ga radila). Tikvice su se kod svakog zagriza "listale" (što se može vidjeti i na slici), isto kao ananas i imale okus poput njega. Ovaj recept je za mene bio pravo otkriće.
Sastojci
Priprema
Ogulite tikvice, ako je potrebno odstranite sredinu sa sjemenkama, te tikvice izrežite na kockice, prstenaste kolutiće ili spravicom vadite kuglice.
U posudu za kuhanje stavite 100%-tni sok ananasa iz tetrapaka, šećer i limunovu kiselinu, te izrezane tikvice. Staviti na štednjak i kuhati, od kada zakuha, 20 minuta. Ja sam stavila vrlo malo konzervansa, premda po receptu ne ide. Kompot potom sipajte u teglice, odmah ih zatvorite i okrenuti ih na 15-20-ak minuta, potom ih okrenuti na pravu stranu i "ušuškati" u dekicu dok se ne ohlade. Tada teglice spremiti na hladno sa ostalom zimnicom.
Posluživanje
Na slici je sok u kompotu malo mutniji, jer je takav i bio originalni sok u pakiranju.
Moj je savjet da šećer i limunovu kiselinu stavljate postupno do željene slatkoće i kiselosti.
Od 1,7 kg očišćenih, izrezanih tikvica, dobila sam 4 teglice od 720 g.
Slika bundevice u kompotu ti je vrhunska. Savjetujem ti da probaš sa običnom tikvicom i sokom ananasa. Tek tada dobiješ pravi dojam recepta, premda sam sigurna da je i tvoja verzija odlična. Za bundevice narančaste sam radila na drugi način. U komentaru prije sam govorila o žutim tikvicama, koje istina malo teže nađem, ali sam vidjela da je bilo sjeme za kupiti.
Milice, moram ti reći, da nikada nisam kompot odmah načela, već nakon petnaestak dana. Mislim da je potrebno malo vremena da se okusi sjedine, a posebno za "listanje" tikvica. Javi, baš me zanimaju dojmovi. Pozdrav!
14