Moj profil

Koncentrat vanilije

80
Koncentrat vanilije

Recept u kojem se iskoristi čitava mahuna vanilije.

Recept u kojem se iskoristi čitava mahuna vanilije.

Sastojci

Min. 6 mahuna vanilije ( ili 4 iz ekstrakta + 2 cijele)
50 ml (½ dl) vode
50 ml (½ dl) ruma/ekstrakta vanilije

Priprema

Prema izvornom receptu ovaj koncentrat pravi se sa čitavim mahunama vanilije, kojih je potrebno minimalno 6, što je vrlo skupo. Kako ja već iskorištene mahune vanilije (bez sjemenki) pohranim u rumu (vidi recept za ekstrakt vaniljije od DajaneD), iskoristila sam njih za pripremu ovog koncentrata. Dodala sam uz 5 mahuna iz ekstrakta, koje su mi se s vremenom nakupile i dvije novo kupljenje. Ako koristite mahune iz ekstrakta, dodajte u zadnjem koraku ekstrakt, a ako koristite čitave mahune vanilije, dodajte rum. U orginalnom receptu nema ruma, samo nešto veća količina šećernog sirupa, ja sam ga dodala radi trajnosti samog koncentrata. Tako gotovi koncentrat možete slobodno čuvati na sobnoj temperaturi. Meni se ovaj recept odmah svidio, jer se vrlo skupe mahune vanilije u potpunosti iskorištavaju.
1.

Od vode i šećera zakuhajte sirup, treba samo zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup ostavite hladiti, najbolje uronite lončić u hladnu vodu, kako bi ste uštedjeli na vremenu.

2.

Mahune izrežite na manje komadiće, stavite u sjeckalicu ili blender i kratko promiksajte, kako bi se mahune usitnile.

3.

Dodajte šećerni sirup i miksajte, sve dok ne dobijete smjesu nalik na tekuću pastu od vanilije.

4.

Dodajte rum/ekstrakt vanilije i ponovno kratko promiksajte.

5.

Tekućinu pohranite u manjoj staklenci sa čvrstim poklopcem (ne u boci), kako bi ste mogli žličicom uvijek ugrabiti odgovarajuću količinu.

Posluživanje

Prije korištenja smjesu promješajte.

Koristite koncentrat kao što bi ste koristili bourbon vaniliji šećer ili mahune vanilije - jedna žlica koncentrata odgovara sjemenkama jedne mahune vanilije ili 2 žličice bourbon vaniliji šećera.

Evo kako sam ga ja koristila.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)