Sirnica je uskršnja pogača koja je tradicionalna a u njoj nema sira. Taj izuzetno fini kolač koje su s velikom pomjom pripremale i pekle naše none ili bake. olbik i čvrstoča sirnicepodsječa na sir. Nažalost danas više liči na slatki kruh zato vam nudim moj stari recept od none.
Sirnica je uskršnja pogača koja je tradicionalna a u njoj nema sira. Taj izuzetno fini kolač koje su s velikom pomjom pripremale i pekle naše none ili bake. olbik i čvrstoča sirnicepodsječa na sir. Nažalost danas više liči na slatki kruh zato vam nudim moj stari recept od none.
Sastojci
Priprema
Dan prije pečenja sirnice napravite prvu fazu tijesta.(najbolje uveće)
Kvas rastopi u lončiću na par žlica mlakoga mlika dodajte žlicu cukra i 6 deki brašna i pusti se malo dignut.
Svu količinu brasna istresite na stol i napravite udubinu za kvas. Kad je kvas gotov izlijte u udubinu i zamjesite tvrdo tijesto dobro pokra i pusti dizati preko noći.
Ujutro rano mišajte maslo i mast sa cukarom i dodajite žumanca, sol, mlakoga mlika, korice limuna i naranče i aromu po želji. Dobro izmješati i dodati snjeg od 4 bjelanca.
Sada umijesite u brašno i kvas koji se dizao prako noći u glatko tijesto i pusti da se diže 3-4 sata.
Naše su none pravili pogaču koju bi stavili u teču peč, ali vi možete napravit pogače po 30 deki težine i ponovo nakon oblikovanja stavit dizat 3 sata pokriveno na toplo (najbolje pokriti vunenom krpom).
Kad su se dovoljno digle otkrijte i nožicama presjecite u tri reza ne previše duboka.
Premazati tučenim žumanjcem i posutikrupnim cukrom. peku se na 150 jedan sat.
Kako je tebi ispao recept?
15