Kore/jufke za pite

Tijesto se priprema većer prije.

U posudu stavite brašno,sol, dodate ulje, s jednom rukom miješate tijesto a s drugom doljevajte

toplu vodu. Tijesto ne smije biti ni mekano ni previše tvrdo. Zatim stol malo pobrašnite i stavite tijesto i mijesite ga 10-ak minuta. Vratite ga u posudu, pokrijte krpom i stavit u frižder preko noći.

Tijesto izvdite iz hladnjaka 1-2 sata prije nego će te razvlačiti kore.Izvadite ga na stol i pokrijte krpom da se malo ugrije. Opet ga premijesite ali bez brašna, ne bih se trebalo ljepiti po stolu. Podijelite tijesto na 3 dijela te svaki premijesite i oblikujte u loptice pa malo spljoštite , svaki premažite s uljem i ostavite da stoji još oko 20 min.

Na stol stavite stolnjak i malo ga pobrašnite,stavite jednu lopticu i razvljajte je malo valerom (oklagijom) koliko možete. Zatim zauljite koru osozgora,natopite i vaše ruke uljem te dignite jufku u zrak stavite šake od prilike na sredinu i po malo vrtite u krug , tijesto bi se po malo trebalo razvlačiti. Kada više ne možete rukama srustite na stol. Vodite računa da su vam ruke masne i tijesto također, zatim polako razvlačite na stolu sa prstima, polako i nježno.

Ako malo pukne nije ništa strašno (meni uvijek bar na 1 mijestu) kada se nafila i urola ne vidi se ništa.

Ja inaće krajeve ako ostanu malo deblji potrgam ali samo s jedne strane, ona koja se vidi kad se umota pita, ne volim da mi ostane deblje.

Zatim filate s ćime volite, ja sam svoju sa sirom i tikvicama. 500g sira,4 veće tikvice,1 jaje,1-2 soli.

Kada se na pola ispekla zalila sam sa 1 dcl vode,0,5 dcl ulja i 1 žl. soli. Ako radite od voća, jabuka ,višanja, ne morate zaljevati.

Evo vam link s youtuba kako izgleda razvlačenje kora baš se lijepo vidi, iduči put vam slikam svoje. http://www.youtube.com/watch?v=bapqoM4yuNo