Recept je iz moje omiljene " Obiteljske kuhinje ", jedne malene knjižice recepata koju sam neke godine dobila na poklon od meni drage osobe, koja zna da ja volim upravo takove poklone.... iz starih priča znam da se nekada davno u nedostatku mesa u ovakva jela dodavao upravo kuhani ili ribani sirovi krumpir, da bi se nadomjestili nedostaci..... ili stari preostali kruh je imao istu namjenu. moram napomenuti da mi je osobno " faširka " mnogo bolja i sočnija uz takav dodatak.... ako vam se dopadne isprobajte, dobar vam tek!
Recept je iz moje omiljene " Obiteljske kuhinje ", jedne malene knjižice recepata koju sam neke godine dobila na poklon od meni drage osobe, koja zna da ja volim upravo takove poklone.... iz starih priča znam da se nekada davno u nedostatku mesa u ovakva jela dodavao upravo kuhani ili ribani sirovi krumpir, da bi se nadomjestili nedostaci..... ili stari preostali kruh je imao istu namjenu. moram napomenuti da mi je osobno " faširka " mnogo bolja i sočnija uz takav dodatak.... ako vam se dopadne isprobajte, dobar vam tek!
Sastojci
Priprema
Ogulite krumpir, narežite ga na kockice te skuhajte, izgnječite ga sa ručnom gnječilicom, ne sa mikserom, te ostavite da se malo prohladi. Nakon toga dodajte žumanjke, krušne mrvice i brašno, papar i malo soli, te zamijesite krumpirovo tijesto. Dobićete tijesto srednje mekoće, ne smije biti previše tvrdo, tako da ne dodajite puno više brašna.
Ogulite i sitno nasjeckajte glavicu crvenog luka te ju popržite na malo ulja, zatim dodajte mljeveno meso i sve zajedno popržite da bude rahlo. U prikladnu posudu stavite meso i dodajte namočeno pecivo ili kruh, sol, papar, mljevenu crvenu papriku, jaje, topivi sir i malo nasjeckanog lista peršina, sve dobro izmješajte i ostavite po strani.
Na kuhinjskoj krpi razvaljajte krumpirovo tijesto na debljinu oko 1 cm. Po tijestu rasporedite meso, te savijte uz pomoć krpe. Razrežite na kriške debljine oko 2 cm, te pržite na vrućem ulju ili svinjskoj masti s obje strane, dok se ne zarumeni, i dobiju hrskavu koricu. Servirajte uz prilog zelene salate.
Prijedlog za serviranje....
Posluživanje
Poslužite uz neku sezonsku salatu, dobar vam tek!
Hvala na brzom odgovoru,od ovakvog tijesta pravim knedle ,pa mi nije nepoznato tijesto,samo ne u ovakvom obliku ,ok je za okus... uz neku finu salaticu i prilog
Ovo su orjentacione količine, a sve ostalo zavisi o kvaliteti krumpira. Bit je da se krumpir i ohladi, jer topli treba više brašna, pa i o tome treba voditi računa. Ako vam se čini da je tijesto od krumpira premekano, može se dodati još brašna, ali ono i mora biti mekše, jer pečenjem se stvrdnjava i suši, malo je teže s njim baratati, ali ionako kuhinjsku krpu pospete brašnom zar ne..... ako je pretvdo umješeno opet ne valja, to vam je kao i kod dizanih tijesta, kada je velika greška dodavati stalno brašno, ako se tijesto lijepi, za to postoje drugi način pomoći....
Ako pogledate u receptu je i napisano " da ne dodajete puno više brašna....." žao mi je ak je bilo problema, ali i gornje navode uzmite u obzir.... lijepi pozdrav!
9