Moj profil
Daemona
25.7.2008.

Kotleti od lososa na francuski način

120 minuta
3

Umjesto lososa mogu se koristiti pastrve, štuke, šarani, morske jegulje, jastozi i druge ribe, naročito ako se želi da riba kuhanje postane "plava".

Umjesto lososa mogu se koristiti pastrve, štuke, šarani, morske jegulje, jastozi i druge ribe, naročito ako se želi da riba kuhanje postane "plava".

Daemona
25.7.2008.

Sastojci

za
Bujon (za 2kg ribe)
3 l crno vino
450 g mrkve (izrezana na kolutove)
300 g crni luk (izrezan na kolutove)
1 kom lovorov list
1 struk majčina dušica
1 vezica peršin
1 češanj češnjak
40 g sol
8 zrna papar
Kotleti od lososa
4 kom kotleti od lososa
bujon od crnog vina
4 kriške kruh poprženog na maslacu
200g očišćene pečurke
1 žlica brašno
25 g maslac

Priprema

1.

Priprema bujona:
Sve osim papra se stavi u posudu i kuha na umjernoj temperaturi sat vremena. doda se papar i kuha još 10 minuta.

2.

Priprema kotleta:
Losos se skuha u bujonu od crnog vina na savim laganoj vatri. Ocijedi se i stavi u zdjelu preko poprženog kruha. Zatim se pečurke skuhaju u bujonu i njima se ukrasi losos. Bujon se dalje kuha dok ne uvri do željene količine i jačine. Umiješa se maslac umućen s brašnom i miješa 1-2 minute. Propasira se, dodaju se komadići svježeg maslaca i njime se prelije riba.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.