Moj profil

Kotonjada

249
Kotonjada

Kotonjada se o Božiću služila u seoskim kućama Dalmatinske zagore, zajedno sa suhim smokvama, bajamima i orajima. Prije toliko puno godina na kršu nije bilo skupih slastica, mlijeka, maslaca, jaja i svega onoga što mi stavljamo sada u kolače. Najjednostavnije je i uvijek najbolje. Predstavljam vam babinu kotonjadu.

Kotonjada se o Božiću služila u seoskim kućama Dalmatinske zagore, zajedno sa suhim smokvama, bajamima i orajima. Prije toliko puno godina na kršu nije bilo skupih slastica, mlijeka, maslaca, jaja i svega onoga što mi stavljamo sada u kolače. Najjednostavnije je i uvijek najbolje. Predstavljam vam babinu kotonjadu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

potrebno
60 dag šećera
1 naranča- sok
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Dunje operite, ne gulite ih, prerežite na pola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju.

2.

Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

3.

Umiješajte limunov i narančin sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta.

4.

Toplu kotonjadu izlijte u odgovarajuće kalupe, koje ste prethodno premazali uljem, ili izlijte na pleh obložen papirom za pečenje

5.

Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.

Posluživanje

Može jako dugo stajati, može se u nju dodati jako puno stvari, oraha ili badema. Najbolje ju je poslužiti sa vinom, prošekom ili šampanjcem.
Primjetit ćete da u pravu kotonjadu ne ide puno šećera (samo 15 dag na 1/2 kg mase), šećer je dodatak modernih vremena- on ubija okus i miris dunja, pretvara ga u nešto što on nije-marmeladu. Ovaj recept je starinski i izvoran.
Inače naziv marmelada potiče od portugalskog imena za dunju- marmelo- jer se prava izvorna marmelada pravila od dunja.
Kotonjada se ili uvalja u kristal šećer, ili se čuva među lišćem svježeg lovora. Lovor tjera mrave i zato se prije stavljao u sve u što bi mravi mogli doći.
recept posvećujem prijatelju Marku Cveku, koji je veliki ljubitelj moje kuhinje, a kotonjade posebno!!

  • Dunje(12)
  • Zimnica(5)
  • Dunja(2)
  • Kotonjada(2)
  • Slatko(2)
  • Zimnica slatka(1)
  • Kitnkez(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Cool isprobano(1)

23

Ovo je pravi recept sa razumnom količinom šećera! Ima dosta recepata gdje ide ista količina šećera i  dunja, što je , zaista, udarac na organizam, i apsolutno se ubija okus dunje, i zato sam i odabrala Vaš recept uz malo mojih izmjena. Upravo je kuham, nadam se za par dana i slikama. Stavila sam dodatno i vanilija šećer, i žlicu bijelog ruma, a izbacila naranče. Hvala na receptu!

Isprobat ću i hvala na receptu!

Dokuhano jos 40 min i sad je bas kako treba 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pekmez od jabuka
MAGDALENA

Pekmez od jabuka

pekmez od dunja
hilary

pekmez od dunja