Moj profil

Kotonjada

245
Kotonjada

Kotonjada se o Božiću služila u seoskim kućama Dalmatinske zagore, zajedno sa suhim smokvama, bajamima i orajima. Prije toliko puno godina na kršu nije bilo skupih slastica, mlijeka, maslaca, jaja i svega onoga što mi stavljamo sada u kolače. Najjednostavnije je i uvijek najbolje. Predstavljam vam babinu kotonjadu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

potrebno
60 dag šećera
1 naranča- sok
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Dunje operite, ne gulite ih, prerežite na pola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju.

2.

Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

3.

Umiješajte limunov i narančin sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta.

4.

Toplu kotonjadu izlijte u odgovarajuće kalupe, koje ste prethodno premazali uljem, ili izlijte na pleh obložen papirom za pečenje

5.

Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.

Posluživanje

Može jako dugo stajati, može se u nju dodati jako puno stvari, oraha ili badema. Najbolje ju je poslužiti sa vinom, prošekom ili šampanjcem.
Primjetit ćete da u pravu kotonjadu ne ide puno šećera (samo 15 dag na 1/2 kg mase), šećer je dodatak modernih vremena- on ubija okus i miris dunja, pretvara ga u nešto što on nije-marmeladu. Ovaj recept je starinski i izvoran.
Inače naziv marmelada potiče od portugalskog imena za dunju- marmelo- jer se prava izvorna marmelada pravila od dunja.
Kotonjada se ili uvalja u kristal šećer, ili se čuva među lišćem svježeg lovora. Lovor tjera mrave i zato se prije stavljao u sve u što bi mravi mogli doći.
recept posvećujem prijatelju Marku Cveku, koji je veliki ljubitelj moje kuhinje, a kotonjade posebno!!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima