Moj profil

Koulourakia - Grcki uskrsnji keksici

120 minuta
7
Koulourakia - Grcki uskrsnji keksici

Koulourakia su tradicionalni grcki uskrsnji keksici koji se prave sa licitarskim kvascem . Noviji recepti umjesto licitarskog kvasca koriste prasak za pecivo , sodu bikarbonu ili kombinaciju oboje , ali se nemogu usporediti sa ovima koji se prave sa licitarskim kvascem . Keksici su izuzetno prozracni , krckavi i prhki , a sve ove karakteristike odrzat ce se puno duze bas zbog licitarskog kvasca . Keksici se obicno oblikuju u pletenice , svrdla , brodice ili pak u obliku slova ”S” . Ja sam ih oblikovala u obliku zecica i tijesto obojala u pastelne boje . Znaci sredina keksica jos uvijek je zadrzala izvorni oblik svrdla i nije se puno odmakla od originala . U Grckoj ce vam ove keksice servirati obavezno uz dobru grcku kavu . 

Koulourakia su tradicionalni grcki uskrsnji keksici koji se prave sa licitarskim kvascem . Noviji recepti umjesto licitarskog kvasca koriste prasak za pecivo , sodu bikarbonu ili kombinaciju oboje , ali se nemogu usporediti sa ovima koji se prave sa licitarskim kvascem . Keksici su izuzetno prozracni , krckavi i prhki , a sve ove karakteristike odrzat ce se puno duze bas zbog licitarskog kvasca . Keksici se obicno oblikuju u pletenice , svrdla , brodice ili pak u obliku slova ”S” . Ja sam ih oblikovala u obliku zecica i tijesto obojala u pastelne boje . Znaci sredina keksica jos uvijek je zadrzala izvorni oblik svrdla i nije se puno odmakla od originala . U Grckoj ce vam ove keksice servirati obavezno uz dobru grcku kavu . 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Tijesto
1 naranca , sok i korica
1 zlicica soli
240 ml vruceg mlijeka
1 vrecica-30 g licitarskog kvasca
prehrambene boje
Glazura
5-6 zlica vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Najprije otopi licitarski kvasac i to bi bilo najbolje da napravite vani ili pored otvorenog prozora , posto ima jaki miris amonijaka u stvari kao kad farbate kosu . U vecu zdjelu ( jer ce kvasac pjeniti ) uspi kvasac i prelij sa vrelim mlijekom , pa mijesaj dok ne nestane pjenice i opet bude tekucina . U drugu zdjelu uspi brasno , napravi u sredini udubljenje  , pa dodaj sve ostale sastojke osim boje , ali ukljucujuci kvasac , pa umijesi mekano tijesto . Tijesto podijeli na cetiri dijela i svaki obojaj u zeljenu nijansu . 

2.

Od tijesta trgaj komadice velicine 1,1/2 zlice , pa urolaj u tanku rolicu duzine 30 cm . Krajeve rolice stavi jednu do druge , pa po sredini uvrni 2 puta tako da ces u donjem dijelu dobiti krug , a na gornjem dijelu krajeve rasporedi po nahodjenju da izgledaju kao usi . Od tijesta orgni maleni komadic i urolaj u kuglicu koju ces urolati u sitne secerne perlice , pa tu kuglicu stavi na sredinu donjg dijela da simulira rep . 

3.

Oblikovane zecice prebaci na lim oblozen papirom za pecenje , pa ih peci u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva 8 minuta , zarotiraj pleh , pa nastavi peci keksice jos 4 minute . Pecene keksice prebaci na resetku za hladjenje i pusti da se potpuno ohlade . 

4.

U medjuvremenu napravi glazuru tako da izmijesas secer i vodu , glazura treba biti rijetka . Kuhinjskim kistom nanesi glazuru preko cijelog keksica , pa ih ostavi na resetki da se glazura stisne . Nakon sto se glazura stisne prebaci keksice u kutiju sa cvrstim poklopcem i cuvaj do mjesec dana na sobnoj temperaturi .

  • Keksi-koji-dugo-mogu-stajati(1)
  • Grčka(1)
  • Isprobati-mira-k(1)
  • Starinski-recepti(1)
  • Grčka kuhinja(1)
  • Licitarski-kvasac(1)
  • Ledeni-kvasac(1)
  • Amonijak(1)
  • Djecji-keksici(1)

2

Licitarski kvasac je takozvani hladni kvasac i nekada se koristio kao sredstvo za dizanje keksica , medenjaka ili biskvita , isto sto je danas prasak za pecivo . 

Šta je licitarski kvasac ?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Posne vanilice
Boby

Posne vanilice