Moj profil

Kozinjak Kate ili Milchbrot tete Kate

16

Recept koji obavezno spremam za Uskrs zadnih nekoliko godina - odusevio me ukus i aroma limunove korice i vanile - hvala puno teta Kati :)

Recept koji obavezno spremam za Uskrs zadnih nekoliko godina - odusevio me ukus i aroma limunove korice i vanile - hvala puno teta Kati :)

Sastojci

Za testo
1 kg brasna (i nesto malo vise)
250 gr mleka
250 gr secera
200 ml ulja
1/2 kasicice mahlepa (mlevenog - ako imate)
rendana korica jednog limuna
Za nadjev
Po zelji pekmez, slatko od zrelih smokvi, dzem od jagoda i sl. a moze i fil od mlevenog maka sa secerom, mlekom i 1 belancetom

Priprema

1.

Zagrejati malo mleko i dodati secer. Mesati dok se secer ne rastopi. Dodati kvasac i opet promesati.

Izmutiti jaja mikserom, dodati mleko i 100 ml.ulja.

Polako dodavati brasno i poceti mesenjem. Pri kraju dodati koricu limuna, mahlep, vanilin secer i sol. Mesiti jos malo sa uljem. Testo mora biti mekano.

Prije nego ga ostavite da kisne, udarite ga jako 45 puta na radnu povrsinu.

Onda ga izrucite u vecu vanglu, pokrijte rucnikom i ostavite da se dize najmanje 3 sata na toplom (ja sam uklucila nekoliko minuta rernu na 50 stepeni).

Preporuka: umesite uvece i ostavite ga preko noci da se dize (zato vam treba veca posuda).

Radna povrsina se pospe brasnom. Otkine se veci komad testa i pazljivo se rastanji oklagijom na manje od 1 cm. debljine. 

Mozete iseci 3 trake, filovati, zarolati svaku i napravite pletenicu.

Mozete raditi kiflice, rolade...po zelji.

Ostaviti da se opet dize najmanje 1 sat. Premazati jajem (sa uljem i mlekom) i peci na 175-180 stepeni oko pola sata.

2.

Servirati za Uskrsnji rucak...

3.

Evo i nekoliko slicica izrade...(juce smo sve popapali, pa evo danas druga tura :) )

Posluživanje

Mozete sluziti i za uzinu sa jogurtom...

  • Milchbrot(2)
  • Mahlep(1)

3

Kozinjakot ti e preubav 🙂

To je zacin koji se dodaje pecivu. Nalazim ga kod nas u marketima - uvoz iz Grcke:

http://en.wikipedia.org/wiki/Mahlab

Nije strashno ako ga izostavite...

Predivno izgleda, samo ne znam sta je to mahlep. Mozes li mi odgovoriti i unaprijed zahvalna na odgovoru.