Klasično tijesto za krafne iz 1926. godine koje sam dio ispekla u ulju a dio u pećnici.
Iskreno, ove iz pećnice su mi finije i ukusnije a i sami recept za tijesto je samo po sebi izuzetan jer mi je baš fino za jesti i bez marmelade. Probajte, i držite se recepta ;)
Klasično tijesto za krafne iz 1926. godine koje sam dio ispekla u ulju a dio u pećnici.
Iskreno, ove iz pećnice su mi finije i ukusnije a i sami recept za tijesto je samo po sebi izuzetan jer mi je baš fino za jesti i bez marmelade. Probajte, i držite se recepta ;)
Sastojci
Priprema
Kvasac pomješajte sa mlijekom i šećerom i pustite na toplom da se digne.
Zagrijte mlijeko i maslac da bude toplo i dodajte žumanjke, šećer i rum.
Ulijte u brašno u koje ste dodali sol i izmiksajte.
Mješajte da se tijesto odlijepi od stijenki posude.
Pokrijte i ostavite dok se ne udvostruči.
Tijesto razvaljajte, izrežite krugove i ostavite još da se digne. Prebacite na pek papir u protvanu pa lagano premažite rastopljenim maslacem i pecite na 180 stupnjeva oko pola sata dok ne dobiju laganu boju.
Recept je super, ...ja bi samo svoje iskustvo podjelila, u šerpici sam istopila malo margarina, pa kad sam ih izrezala samo sam umočila sa obe strane u mlak margarin, pa stalila na tepsiju da se dignu i pekla...bude im kora mekša kad se ohlade...nisam probala sa maslacem
Ja se sjećam krofni moje ujne koje je ona radila za kolinje. Bile su super, jer kako je ona govorila treba ih dobro umijesiti, svi sastojci moraju biti temperirani ( sjećam se da je unaprijed grijala brašno ), nama djeci nije dala da otvaramo vrata, moralo je biti toplo u sobi, a tijesto je jako dugo mijesila. Pržila ih je u svinjskoj masti, nisu bile masne ( zbog dodatka šljivovice ili ruma )....
Znam samo na kraju da je bila majstorica i da smo svi uživali....
10