Moj profil

Kraljevski humus - Hummus Royale

178
Kraljevski humus - Hummus Royale

Hummus Royale sam spremala još januara 2011. godine po Monsunkinom receptu koga na žalost nisam sačuvala, a ni na Coolki ga više nema.. A onda sam ga pronašla na netu, gde se pominje u gastronomskoj TV seriji iz 2007. godine u kojoj Rik Stein putuje po Mediteranu i prikazuje razne specijalitete specifične za zemlje na obalama Sredozemnog mora. Raspametio ga je ovaj humus koji je spreman i prodavan u Turskoj na ulici kao brza hrana, pa mu je dao epitet kraljevski (royale).. 

Hummus Royale sam spremala još januara 2011. godine po Monsunkinom receptu koga na žalost nisam sačuvala, a ni na Coolki ga više nema.. A onda sam ga pronašla na netu, gde se pominje u gastronomskoj TV seriji iz 2007. godine u kojoj Rik Stein putuje po Mediteranu i prikazuje razne specijalitete specifične za zemlje na obalama Sredozemnog mora. Raspametio ga je ovaj humus koji je spreman i prodavan u Turskoj na ulici kao brza hrana, pa mu je dao epitet kraljevski (royale).. 

Sastojci

200 gr skuvanih leblebija
2-3 kašike tahini paste
po ukusu soli i bibera
1/2 limuna (sok)
po želji sumak, kumin ili mleveni kim
1 kašika kuvanih leblebija
4 kašike maslinovog ulja
2 češnja belog luka
1 kašičica aleve paprike
2 kašike seckanog peršuna ili korijandera

Priprema

1.

U sud ubaciti kuvane leblebije i štapnim mikserom ih usitniti (može sve da se radi i u blenderu). Dodati tahini, posoliti, pa sipati malo vrele vode i limunov sok i dobro izmešati da se dobije kremasta struktura. 

2.

Humus sipati u plitak tanjir (ili originalno u tažin) i poravnati. Posuti bogato kuminom i sumakom i zrnima leblebija.

3.

Na zagrejanom maslinovom ulju kratko propržiti seckani beli luk da malo svene. Dodati alevu papriku, promešati i odmah skloniti sa vatre (paprika na vrelom ulju hoće vrlo brzo da zagori i pocrni).

4.

Preliti vrelu zapršku preko humusa i posuti seckanim peršunom (ili korijanderom).

5.

Kraljevski, zaista...

6.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/01/kraljevski-humus-hummus-royale.html

Posluživanje

Ukoliko ne možete da nabavite tahini pastu (namaz), napravite je sami kod kuće - ukusnija je i manje košta!

Uz humus mi najbolje idu ove lepinjice zamešene samo od brašna, malo soli, praška za pecivo i vode. Ispečem ih u suvom tiganju da porumene, dohvatim jednu i toplom mackam po humusu...  

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+16

Pogledaj sve fotke